IL GUSTO E' AL CENTRO
- Caserta
È la
prima volta che in Italia
un
centro commerciale propone ai suoi ospiti
un
ciclo d’incontri dedicati al gusto.
Perché
questa iniziativa? Di che cosa si tratta?
Con Il
Gusto è al Centro il Campania
si
pone un obiettivo ambizioso: favorire momenti
di
incontro e scambio, aperti a tutti,
attraverso un programma che coniughi l’intrattenimento
con l’approfondimento culturale.
Quale
aspetto dei nostri territori potrebbe essere
protagonista di questo progetto?
Sicuramente la cultura enogastronomica.
Infatti in Campania, come nel resto d’Italia,
le
tradizioni alimentari sono fonte inesauribile
di
stimoli e conoscenza.
Ecco
il perché dei Master of Food,
corsi
di degustazione per «assaggiare»
questi
territori antichi e sapienti, per conoscere
o
riscoprire la ricchezza che ci circonda.
Ecco
perchè per questa esperienza
abbiamo scelto Slow Food,
il
movimento diventato ormai
un
punto di riferimento internazionale
per la
salvaguardia delle culture gastronomiche locali.
La
posizione che oggi
il
Centro Commerciale Campania ha assunto nell’ambito
regionale non può che essere uno stimolo per proporci
come attori dinamici nel contesto sociale e nel tessuto
culturale.
Le
iniziative in preparazione per i prossimi mesi sono
moltissime, ma questo percorso lo vogliamo iniziare
prendendovi per la gola.
Vi
aspettiamo.
Torneremo insieme sui banchi per studiare divertendoci,
per assaggiare e degustare, per giocare
con i
sensi e, soprattutto, per scoprire
che a
Piazza Campania…Il Gusto è al Centro!
Fabio Santoro
direttore del Centro Commerciale Campania
Giuseppe Lanza
presidente del Consorzio Esercenti
Il Centro Commerciale Campania
Il
Centro Commerciale Campania ospita 180 negozi di livello
nazionale e internazionale distribuiti su due livelli
realizzati con soluzioni architettoniche di grande
impatto, realizzate con materiali e soluzioni
tecnologiche d'avanguardia.
L'ipermercato Carrefour, 25 ristoranti e bar, una
multisala cinematografica e un'area bimbi innovativa
completano l'offerta commerciale.
Al
centro della struttura sorge Piazza Campania, un'area
dedicata interamente alla ristorazione,
all'intrattenimento e al tempo libero. In tre anni di
attività il centro si è distinto per il numero e la
qualità degli eventi offerti alla clientela. Al Campania
sono di casa la musica e il cabaret, l’intrattenimento
per i più piccoli e i dibattiti con i protagonisti del
mondo della cultura e dello spettacolo.
Con
1Km di galleria commerciale, 7000 posti auto, 4 vie di
accesso e una raggiungibilità diretta dal casello
autostradale di Caserta Sud - Marcianise il Centro
Commerciale Campania è il posto ideale dove trascorrere
il proprio tempo in tutta serenità.
È
un’associazione nata in Italia negli anni ottanta.
Oggi
con cinque sedi nel mondo,
più di
centomila soci e un’università dedicata allo studio
delle scienze gastronomiche,
Slow
Food è diventato un movimento internazionale che tutela
il diritto al piacere, la cultura del buon cibo e la
difesa del patrimonio gastronomico tradizionale.
Nel
2004 il suo fondatore Carlo Petrini è stato nominato
“Uomo dell’anno” dal giornale inglese Time.
In
Campania Slow Food ha concentrato i suoi sforzi nella
difesa delle produzioni agropastorali tradizionali quali
il pomodoro Piennolo, la Papacella, il Coniglio di Fossa
di Ischia e molte altre…
www.slowfood.it
www.slowfoodcampania.com
Sono
momenti ludici e di approfondimento per conoscere i
prodotti del territorio e giocare con i sensi.
In
un’atmosfera informale che incoraggia il confronto tra
docente e studenti,
le
lezioni si articolano in una parte teorica introduttiva
e approfondite degustazioni.
Grazie
a questo progetto Slow Food lavora da anni per
promuovere un consumo, una commercializzazione ed una
produzione più attenta e consapevole, rivolta alla
valorizzazione dei prodotti tipici e di qualità, nella
convinzione che per apprezzare al meglio un prodotto
diventi indispensabile conoscerne il contesto
geografico, le origini storiche, le fasi di produzione e
le materie prime impiegate.
www.slowfood.it/educazione.it
Il
Gusto è al Centro!
Ogni
mercoledì partecipa ai Master of Food, corsi di
degustazione per assaggiare i nostri territori
VINO
primo livello
Quattro incontri
Mercoledì 6, 13, 20, 27 ottobre 2010 ore 20,00
Argomenti: la storia, la viticoltura, l’enologia
e gli
elementi di base della degustazione
Degustazione: vini italiani
e del
territorio campano
Materiale didattico: la dispensa del corso,
il
libro “Il piacere del vino”
e la
borsa con sei bicchieri
da
degustazione
BIRRE
ARTIGIANALI
Quattro incontri
Mercoledì 3, 10, 17, 24 novembre 2010 ore 20,00
Argomenti: materie prime, produzione
e
degustazione, la geografia della birra,
gli
stili, le specialità, gli abbinamenti
e il
servizio
Degustazione: varie tipologie di birra
Materiale didattico: la dispensa del corso,
il
libro “Guida alle birre d'Italia” e scatola con sei
bicchieri da degustazione
Venerdì 26 novembre, ore 19,00
Festa
dei diplomi a Piazza Campania
(Riservata ai partecipanti
dei
Master of Food Vino e Birra)
VINO
primo livello
Quattro incontri
Mercoledì 2, 9, 16, 23 febbraio 2011 ore 20,00
Argomenti: la storia, la viticoltura,
l’enologia e gli elementi di base
della
degustazione
Degustazione: vini italiani
e del
territorio campano
Materiale didattico: la dispensa del corso,
il
libro “Il piacere del vino” e la borsa
con
sei bicchieri da degustazione
FORMAGGIO
Quattro incontri
Mercoledì 2, 9, 16, 23 marzo 2011 ore 20,00
Argomenti: dal pascolo alla produzione,
la
tecnica di assaggio, la tecnologia lattiero/casearia, la
gastronomia
Degustazione: varie tipologie di formaggi, con una
selezione delle produzioni
del
territorio campano
Materiale didattico: la dispensa del corso
e il
libro “Le forme del latte”
Venerdì 25 marzo, ore 19,00
Festa
dei diplomi a Piazza Campania
(Riservata ai partecipanti
dei
Master of Food Vino e Formaggio)
CEREALI, PANE E OLIO D’OLIVA
Quattro incontri
Mercoledì 6, 13, 20, 27 aprile 2011 ore 20,00
Argomenti: le materie prime, le fasi
di
lavorazione, la degustazione dei pani italiani.
Dal
campo al frantoio, elementi biologici
e
nutrizionali dell’olio, la produzione campana e
l’utilizzo dell’olio d’oliva
in
cucina
Degustazione: cereali, pani e abbinamenti con oli
extravergine d’oliva
Materiale didattico: la dispensa del corso, il libro
“Extravergine, manuale
per
conoscere l’olio di oliva”
SALUMI
Tre
incontri
Mercoledì 4, 11,18 maggio 2011 ore 20,00
Argomenti: introduzione alla degustazione, i tagli del
maiale,
le
razze e i sistemi di allevamento, l'acquisto e la
conservazione
Degustazione: varie tipologie di salumi
con
una selezione delle produzioni
del
territorio campano
Materiale didattico: la dispensa del corso
e il
libro “Salumi d’Italia”
CAFFÈ
E CIOCCOLATO
Due
incontri
Mercoledì 25 maggio e 1 giugno 2011 ore 20,00
Argomenti: i mille sapori del caffè espresso e del
cioccolato dalle origini
ai
giorni nostri
Degustazione: varie miscele di caffè
e
diverse tipologie di cioccolato
Materiale didattico: dispensa del corso
Venerdì 10 giugno, ore 19,00
Festa
dei diplomi a Piazza Campania
(Riservata ai partecipanti dei Master of Food,
Cereali, Pane e Olio d’Oliva, Salumi,
Caffè
e Cioccolato)
Che
cos’è Il Gusto è al Centro?
Un’iniziativa che prevede lo svolgimento di sette Master
of Food, corsi teorico/pratici
di
degustazione ed educazione sensoriale. Nella pagina
interna di questo pieghevole sono elencati tutti i
Master of Food proposti, e date e gli argomenti.
Come e quando posso iscrivermi?
L’iscrizione ai Master of Food è tassativa. Le
iscrizioni sono aperte a partire da due settimane prima
dell’inizio di ogni Master of Food fino a esaurimento
posti. Ci si può iscrivere compilando gli appositi
moduli al Box Informazioni di Piazza Campania.
Ogni
persona può iscrivere al massimo un altro partecipante.
Quanto costa?
Tutti
i Master of Food sono gratuiti e offerti dal Centro
Commerciale Campania. L’unico costo per i partecipanti è
la quota associativa annuale a Slow Food di 25 euro,
espressamente scontata per questa iniziativa. I soci di
Slow Food non pagano
la
quota ma devono iscriversi. Il materiale didattico è
gratuito per tutti gli iscritti.
Gli
orari?
Le
date dei Master of Food sono elencate nella pagina
interna di questo pieghevole. Le lezioni, salvo casi
eccezionali, si terranno tutti i mercoledì e inizieranno
alle ore 20,00. La durata di ogni lezione sarà di circa
due ore e quindici minuti. Si raccomanda la massima
puntualità.
C’è
un diploma di fine corso?
Per
chi ha frequentato tutte le lezioni del Master of Food è
previsto un attestato di partecipazione firmato da Slow
Food Italia e dal Centro Commerciale Campania e verrà
consegnato in occasione della Festa dei Diplomi come
indicato nella pagina interna di questo pieghevole.
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