LE ECCELLENZE
DEL POLESINE - Bologna
IL
POLESINE POSSIEDE ECCELLENZE AGROALIMENTARI CHE HANNO TUTTI I NUMERI PER POTER
FARE IL GIRO DEL MONDO.
PER QUESTO, LA PROVINCIA DI
ROVIGO AVVIA UN PROCESSO DI PROMOZIONE E VALORIZZAZIONE DEI PROPRI PRODOTTI
TIPICI.
Pesce, molluschi, frutta e
verdura di qualità si fanno conoscere fuori dai confini polesani, per farsi
apprezzare come meritano e affrontare le sfide del mercato
I prodotti tipici sono
patrimonio di un determinato territorio, lo caratterizzano e lo rendono unico:
questo però non significa che debbano rimanere “confinati” all’interno del luogo
di origine, ma meritano invece di fare il giro del mondo – perché sono buoni e
di elevatissima qualità e perché sono frutto di lavoro, fatica, dedizione. Fare
il giro del mondo, lasciando però le tracce per poter tornare indietro, a
“casa”, dove quei prodotti nascono.
Ci sono zone del nostro Paese
che hanno da tempo avviato processi di promozione e che possiedono quindi una
lunga tradizione in questo senso, tanto da allargare la conoscenza dei propri
prodotti tipici a livello nazionale e internazionale.
Ci sono zone del nostro Paese
che possiedono tradizioni, storia, cultura, eccellenze gastronomiche di tutto
rispetto, ma che fino ad oggi hanno investito poco sulla promozione oltre i
propri confini.
Ora, che la qualità sta
diventando sempre di più un principio fondamentale in particolare nell’ambito
della salute e del benessere, quindi della gastronomia, c’è bisogno di tirare
fuori gli artigli, di dimostrare il valore del lavoro e dell’impegno di anni.
L’Assessorato Agricoltura,
Caccia e Pesca della Provincia di Rovigo ha così avviato un percorso di
informazione e valorizzazione che ha come protagonisti alcuni prodotti di
elevatissima qualità.
LE ECCELLENZE DEL POLESINE:
TANTI STRAORDINARI PRODOTTI DA CONOSCERE E PROVARE. I prodotti dell’acqua –
come pesce azzurro, vongola verace, cefalo e cozza – e i prodotti della terra,
come melone, zucca, riso e radicchio, protagonisti di una cucina sana e genuina,
che si riconosce dai profumi, dai sapori, dai colori
E’ la presenza del mare, delle
valli, delle lagune che distingue e caratterizza la terra tra due fiumi, il
Polesine. Il
Cefalo del Polesine, la Cozza
di Scardovari, la Vongola Verace del Polesine e il Pesce Azzurro
si possono trovare nei mercati ittici della zona deltizia e sono protagonisti di
specialità enogastronomiche che si possono gustare nelle trattorie sparse nel
territorio del delta del Po, luogo unico, zona umida
tra le più importanti a livello nazionale ed europeo.
E questo è un altro punto
cruciale del progetto avviato dalla Provincia di Rovigo: l’integrazione con
l’aspetto turistico, perché
i prodotti tipici polesani parlano del Polesine, della sua anima
più vera, della sua storia, di un territorio ricco di tante bellezze culturali,
ambientali, architettoniche.
Ecco “Le eccellenze del
Polesine”:
·
Riso del
Delta del Po IGP
-
Insalata di Lusia IGP
-
Radicchio di Chioggia IGP
-
Aglio Bianco Polesano DOP
-
Melone del Delta del Po
-
Miele del Delta del Po
-
Zucca di Melara
-
Cefalo del Polesine
-
Cozza di Scardovari
-
Vongola Verace del Polesine
-
Pesce Azzurro
Esse sono frutto di un
territorio dalla forti tradizioni, dalla capacità di mantenere inalterati nel
tempo metodi di produzione e di lavorazione artigianali, a garanzia di una
qualità indiscutibile e di una genuinità di altissimo livello.
Perché la qualità di ciò
che consumiamo deve essere al primo posto: i prodotti agroalimentari del
Polesine sono detentori di tutti i requisiti necessari per veicolare il concetto
di genuinità, qualità, salute, benessere, grazie a caratteristiche e proprietà
di alto livello.
LA PRIMA INIZIATIVA: la
Rassegna “Le eccellenze del Polesine”. I prodotti polesani si mettono in mostra
a Bologna
La Rassegna “Le eccellenze del
Polesine” che decolla lunedì 21 e terminerà sabato 26 giugno, presso il Centro
Commerciale Vialarga di Bologna - è il primo appuntamento di un progetto
articolato che vede la nascita di una pubblicazione con la mappatura dei
prodotti tipici riconosciuti dalla Regione Veneto e dei ristoranti che ne fanno
uso, per valorizzare quegli operatori che danno un valore all’eccellenza e
per dare uno strumento ai turisti perché possano scegliere il meglio.
“Il progetto - spiega
Claudio Bellan Assessore all’Agricoltura, Caccia, Pesca, Vigilanza, Protezione
Civile della Provincia di Rovigo - si propone un
obiettivo ambizioso, di grande valenza insieme culturale, sociale ed economica:
promuovere i prodotti polesani fuori dal Polesine, per creare un terreno di
scambio, per valorizzare un patrimonio che può essere esportato e che può creare
nuove opportunità, grazie alla collaborazione e all’unione delle forze”.
COOPERARE, PER DIFENDERE LE
TIPICITA’ E AFFRONTARE CON DETERMINAZIONE LE SFIDE DEL MERCATO GLOBALE
Oggi non è più possibile fare
diversamente: sul mercato globale, dove stanno cercando di imporsi prodotti a
basso prezzo ma di scarsissima qualità, è necessario difendere e proteggere i
prodotti, la loro qualità e la loro storia.
Per questo, al progetto
coordinato dall’Assessorato all’Agricoltura, Caccia, Pesca, Vigilanza,
Protezione Civile della Provincia di Rovigo, collaborano tanti soggetti, che
lavorano insieme per fare sistema e promuovere in modo efficace i prodotti
polesani.
Un lavoro di squadra capace di
avviare un circolo virtuoso, per far fronte alle sfide del mercato,
salvaguardare le nostre tipicità e creare le condizioni organizzative e
culturali per superare una visione frammentaria e promuovere invece la
cooperazione e la filiera.
Questi i soggetti coinvolti
nel progetto “Le eccellenze del Polesine”:
Camera di Commercio Rovigo
Azienda Speciale per i mercati ortofrutticoli di Lusia e Rosolina
della Camera di Commercio di Rovigo
Mercato Ortofrutticolo di Lusia
Mercato Ortofrutticolo di Rosolina
Distretto Ittico Rovigo
Confagricoltura Rovigo
Coldiretti Rovigo
CIA - Confederazione Italiana Agricoltori Rovigo
Federcooppesca
UNCI Pesca
Lega Pesca
AGCI Pesca
IPSSAR “G. Cipriani” di Adria
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