Domenica
gnocchi , ma quelli ricci! Così erano solite pasteggiare
le famiglie nobili di Amatrice.
Piatto
prelibato e poco conosciuto da Rieti in giù, proseguendo
verso Roma, gli gnocchi ricci saranno i protagonisti
della sagra del primo maggio di Amatrice, piccolo centro
nell’alto Lazio, ai piedi dei Monti della Laga, già
conosciuto per gli omonimi spaghetti.
La loro
ricetta viene tramandata oralmente da generazioni e da
otto anni la Pro-Loco organizza durante la Festa della
Primavera la Sagra degli Gnocchi Ricci, con la
degustazione del gustoso e particolare primo piatto.
Preparati a
mano, uno ad uno, dalle casalinghe del luogo, con i
semplici ingredienti della tradizione locale, quali
uova, farina ed acqua obbligano a numerosi giorni di
lavoro tutte le volontarie che si sono da sempre
prestate a promuovere non solo questo piatto, ma
soprattutto la tradizione enogastronomica locale.
Conditi con sugo a base di spezzatino di castrato di
pecora, macinato di maiale e vitellone, e alla fine
cosparsi di parmigiano e pecorino nelle stesse quantità,
gli gnocchi ricci saranno serviti ai partecipanti.
Saranno lavorati oltre due quintali di farina per circa
4000 uova molte delle quali saranno utilizzate per
completare il menù con le frittate di verdure di
stagione e il pane dorato, altra tipicità amatriciana.
I visitatori
potranno partecipare alla preparazione di ogni piatto.
Ci saranno infatti dimostrazioni in piazza sull’impasto
e la lavorazione degli gnocchi ricci e del pane dorato e
fritto nella padella con le uova.
Non sarà un
primo maggio solo dedicato alla gastronomia, ma uno
spazio importante della manifestazione è dedicato anche
alla mostra della primavera con piante e fiori della
stagione.
È previsto un vasto
assortimento di espositori locali e provenienti dalle
regioni limitrofe con svariati prodotti florovivaistici,
enogastronomici derivanti dall’apicoltura,
tartuficoltura, artigianato e agroalimentare.
Menù
prevede:
Gnocchi
ricci
Frittate di
primavera con patate, carciofi, e altre verdure
Peperoni,
patate e melanzane al gratè
Pane dorato
Bignè
amatriciani con crema
Acqua e vino
Scheda:
Località:
Centro Storico di Amatrice
Costo:
non c’è biglietto
Ora:
aperto dalle 9 del mattino
Info:
Proloco 0746826344
