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domenica 2 agosto,
la Pro Loco
organizza
la SAGRA DEI
CECAPRETI, detti anche "strozzapreti", uno
dei più antichi e tradizionali piatti
locali, degustati insieme ad uno squisito
SPEZZATINO di BUFALETTA. La manifestazione
rappresenta un’occasione per fare un salto
indietro nel tempo e rivivere un’atmosfera
di altri secoli. Le massaie santostefanesi
preparano i cecapreti con farina di grano
duro, uova ed acqua, tutti prodotti genuini
e locali, mentre altre sono a lavoro sul
sugo per il condimento, fatto con pomodori e
carne locale. Dopo la cottura in grossi
pentoloni, i cecapreti vengono conditi con
il sugo, ricoperti con formaggio locale e
distribuiti ai numerosi presenti. (
www.prolocovillasantostefano.it
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