Si svolgerà, in occasione del mercato contadino di
sabato 29 agosto, la prima edizione della festa della
Patata Ciarda della Valle Grana. Sarà un momento di
proposta e valorizzazione di questo squisito tubero.
La patata Ciarda è prodotta dalla varietà Desirèe ed era
già coltivata, sulle nostre montagne, negli anni ‘70
dello scorso secolo.Viene chiamata così per il colore
rosso della sua pelle. Incontrò da subito il favore dei
produttori perché ben si adatta al nostro clima fresco
e ai terreni leggeri tipici della montagna. Da questi
fattori, la Ciarda, ne trae i migliori benefici in
merito di gusto e qualità. E’ buona per tutti gli usi,
specialmente dopo 40 giorni dalla raccolta. Tuttavia ,
già da subito, si esalta particolarmente con la
frittura.
Quest‘anno è coltivata dalle aziende agricole: Daniele
Giorgis (biologico) di Bottonasco - Caraglio, Marco
Garino di Paniale- Caraglio, Marco Otta di Bottonasco -
Caraglio, Nadia Marchiò di Vallera - Caraglio, Ornella
Ferrero di Vallera - Caraglio, Giuliana Ceaglio
(biologico) di Bernezzo, Roberta Capanna (biodinamico)
di Cavalligi - Valgrana e Marisa Marchisio di
Bottonasco - Caraglio..
Nell’ambito della manifestazione, oltre a presentare le
nuove confezioni di vendita, in rete da 2.5 Kg e 5 Kg.
con annesso marchio e descrizione della suddetta
patata, verranno anche esposti i primi esemplari di
patata Piattlina prodotti dalle parcelle sperimentali di
moltiplicazione. Parcelle che stanno fornendo ottimi
risultati di produzione e qualità.
La Piattlina, ottima bollita e indicatissima per la
produzione di gnocchi, dalla polpa bianchissima e dal
gusto sublime, è una antica varietà di patata locale e,
un tempo, era ampiamente coltivata sui nostri monti. Poi
l’arrivo di nuove varietà più produttive e la sua
contemporanea degenerazione causata da virus e dovuta
alla autoriproduzione aziendale di “seme” ha fatto si
che scomparisse quasi del tutto.
Ora, con la paziente ricerca presso i rari produttori
superstiti e grazie alla collaborazione di tante persone
sensibili alle riscoperte di antichi gusti locali, la
rivalorizzazione di questo generoso tubero, pare
possibile.
Orario manifestazione 08.00-13.00. info: 3486729419
