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CONVEGNO: LA DIETETICA
NELLA RISTORAZIONE... - Torino
Con la
presente si comunica che l’11 giugno 2009,
nell’ambito dell’iniziativa formativa della Scuola di
Sicurezza Alimentare, a Villa Gualino, Torino, si terrà
un convegno dal titolo:
”La
dietetica nella ristorazione collettiva e commerciale:
attualità, diritti, opportunità”.
Il
corso affronta il tema della dietetica. La dietetica per
chi necessita di attenzioni per particolari patologie,
nella ristorazione collettiva e commerciale, è una
tematica che viene affrontata con sempre maggior
interesse sia dagli Enti che organizzano servizi
collettivi e sanitari, che dalle aziende che si occupano
di ristorazione, che dalle associazioni che
rappresentano i diritti delle persone affette da
patologie legate alla nutrizione. Sicurezza ed
attenzioni impensabili ancora alcuni anni orsono, sono
diventate pratica comune e diffusa: ma ancora di molto
si può e si deve migliorare in termini di sicurezza
alimentare, sensorialità e comunicazione nelle proposte
dietetiche di ristoranti ed esercizi commerciali, nelle
proposte di menù vari ed equilibrati nelle scuole.
La responsabilità di fornire un pasto sicuro è molto
sentita dagli operatori che debbono responsabilmente
formare il proprio personale; la responsabilità della
scuola che accoglie bambini che necessitano, non solo
durante il pranzo, di attenzioni all’assunzione degli
alimenti ha bisogno di trovare grande sensibilità nei
vari interlocutori; le indicazioni delle strutture
sanitarie per tutelare con prescrizioni chiare i
pazienti e fornire le necessarie istruzioni ai
produttori del pasto devono essere comprese e condivise
Le esperienze che proponiamo sono frutto di conoscenze
scientifiche applicate coerentemente in situazioni
operative ed efficaci. I case history rappresentano
importanti tasselli per migliorare il panorama delle
offerte alimentari per chi necessita delle necessarie
attenzioni che ogni consumatore deve veder soddisfatte:
so cosa mangio perché conosco gli ingredienti impiegati
e se posso consumare la preparazione proposta.
Per
informazioni sul programma cliccare sull’immagine
sottostante o consultare il sito
www.scuolasicurezzaalimentare.it.
Sono
stati attribuiti 5 crediti ECM per le
figure professionali di medico chirurgo, biologo,chimico
(discipline: igiene degli alimenti e della nutrizione,
igiene epidemiologia e sanità pubblica, area
interdisciplinare),
e 5 crediti per la figura di
dietista.
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