FESTA DEL BACALA' -
Sandrigo (VI)
BACALA' ALLA VICENTINA
E VESPAIOLO BEATO BARTOLOMEO:
LA TRADIZIONE TRIONFA
ALLA FESTA DEL BACALA'
Dal 23 al 27 settembre la
22° edizione della Festa del Bacalą di Sandrigo. Il
Vespaiolo Sulla Rotta del Bacalą sarą il vino
ufficiale della manifesatzione
Anche quest'anno la
Cantina Beato Bartolomeo di Breganze sarą protagonista
delle Festa del Bacalą, in programma dal 23 al 27
settembre nelle piazze di Sandrigo (Vicenza).
L'abbinamento perfetto con
il Bacalą alla Vicentina sarą garantito dal Vespaiolo
Sulla Rotta del Bacalą della Cantina Beato Bartolomeo,
versione ispirata alla tradizione, particolarmente
indicata nell'accostamento con il celebre piatto. Tanto
che la Venerabile Confraternita del Bacalą lo ha
adottato per tutte le degustazioni ufficiali e vi ha
apposto in etichetta la sua effige, accanto alla
riproduzione del percorso che nel 1431 condusse Pietro
Querini al naufragio sulle isole Lofoten. Fu grazie a
quella disavventura che ebbe inizio la fortunata
tradizione del baccalą in terra veneta.
Il Vespaiolo spiega il
presidente della Beato Bartolomeo Piergiorgio Laverda
č da sempre considerato labbinamento ideale con il
Bacalą alla vicentina, la nostra Cantina negli ultimi
anni si č fatta custode e garante di questo connubio.
Un legame enogastronomico speciale unisce la
pianeggiante Sandrigo alla collinare Breganze: tra le
due ci sono appena una manciata di chilometri, percorsi
dalle acque del Torrente Astico. E se la prima č
universalmente considerata la patria del Bacalą alla
vicentina, la seconda annaffia generosamente i palati
con i suoi nettari. In particolare con il Vespaiolo,
vino autoctono prodotto con un'uva profumata e dolce (il
nome si deve alla particolare attrazione esercitata
sulle vespe) ma dalla spiccata freschezza che ben
accompagna piatti dai condimenti abbonandanti, come il
Bacalą alla Vicentina.
La tradizionale Festa del
Bacalą ospiterą, come ogni anno dispari, anche Le
Giornate Italo-Norvegesi nelle quali una
rappresentativa di oltre 100 persone giungerą dall'Isola
di Rost per partecipare al gemellaggio che la lega alla
cittą di Sandrigo.
Momento culmine della
manifestazione sarą l'investitura dei nuovi Cavalieri
del Bacalą da parte della venerabile Confraternita.
Spetterą al priore Walter Stefani, domenica 27 alle 10
del mattino, benedire i nuovi confratelli dopo aver
pronunciato la formula gogliardica di rito. I loro nomi
sono ancora top secret.
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