|
SAGRA DELLA PASTA E
FASURI - Roccaromana (CE)
S.CROCE
di ROCCAROMANA
“SAGRA DELLA PASTA E FASURI” 13 e 14
GIUGNO
La particolarità della
“Sagra di Pasta e fasuri” è proprio quella di offrire un
piatto della tradizione seguendo la stessa ricetta
tramandata di madre in figlia, (oggi potremmo dire anche
di padre in figlio) ma chiunque si dedichi a questi
piatti lo fa solo seguendo i consigli della tradizione
locale. Ricetta semplice con alla base acqua, farina e
sale, (olio di gomiti per preparare la pasta base che
poi viene tagliata in piccoli “straccetti”), cotiche di
maiale e fagioli cotti nel tegame di terracotta, “ la
pignata” di una volta, quella che si metteva affianco al
fuoco con dentro la cotica e i fagioli e poi cuovevano
insieme piano piano… questa è la stessa tecnica usata
dagli appassionati di tradizioni e valori contadini
dell’Associazione S.Croce. Anche quest’anno il 13 e
14 Giugno p.v. nella piccola frazione di S.Croce
ai piedi del Montemaggiore a Roccaromana si
ripropone la tipicità locale, il sapore della
genuinità, l’allegria e la compagnia, la frescura nella
salubrità di luoghi ameni e decorosi, espressione di
una natura intatta e di una realtà ancora fatta di cose
semplici , di ruralità. Sono ormai alla X edizione e
nulla è cambiato nella preparazione di questo piatto
succulento e profumato, fumante e ricercato da centinaia
di visitatori che ogni anno si affollano e allietano la
piccola borgata di S.Croce. I piatti tipici della
cucina contadina offrono dei sapori che difficilmente si
riesce ad eguagliare anche nei migliori agriturismi o
nelle trattorie tradizionali. La tipicità di un piatto
si conosce e si gusta nel luogo dove è prodotto, con gli
ingredienti coltivati e prodotti sul
posto.
Per i visitatori e i buongustai che vengono da lontano è
possibile avere spazi dove poter sostare, è possibile
fare delle escursioni in montagna e passeggiare nei
boschi e per i sentieri naturalistici, visitare gli
altri piccoli borghi rurali vicini, attraversare vecchi
vicoletti che ristrutturati ancora conservano le
caratteristiche di un tempo. Spazi verdi, aria sana,
tradizione culturale e gastronomica, questo è ciò di
cui potranno deliziare coloro che cercano tranquillità
e sapori tradizionali.
Info
Pietro Di Fusco
0823987153/0823986906
e-mail:
sagrasantacroce@libero.it
|
|
