PANE PROSCIUTTO E
FANTASIA - Preci (PG)
A Preci dal 3 al 5 luglio
si festeggia il prosciutto all’insegna
della fantasia
A Preci, in Umbria, uno dei territori più
suggestivi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, si
terrà dal 3 al 5 luglio 2009 la manifestazione
“Pane, prosciutto e fantasia”, organizzata da Comune
di Preci con il contributo e il patrocinio della Regione
Umbria e della Provincia di Perugia.
La manifestazione nasce per valorizzare
il prodotto “principe” del territorio, il prosciutto
I.G.P. di Norcia.
Un clima ottimale e un duro lavoro
realizzato con tecniche di lavorazione tramandate da una
generazione all’altra, sono gli elementi che hanno
determinato la qualità del prosciutto stagionato, tanto
da convincere l’Unione Europea a riconoscergli
l’Identificazione Geografica Protetta che tutela le
caratteristiche qualitative e l'antica tradizione
gastronomica della norcineria.
Fulcro dell’evento sarà la
mostra-mercato di prodotti tipici ospitata nelle
cantine del centro storico del Comune: si potranno
degustare e comprare oltre al prosciutto di Norcia
I.G.P. e altre norcinerie, farro di Monteleone,
lenticchie Castelluccio I.G.P., miele, formaggi, trota,
zafferano, biscotti, vini, olio e tartufi.
E ancora a lezione di degustazione con
veri e propri educational alimentari organizzati
da GAL Valle Umbra e Sibillini, in collaborazione con
AIAB Umbria, Associazione Città del BIO, Comune di
Preci, dove allo studio delle caratteristiche sensoriali
dei prodotti verranno abbinate degustazioni e le
preparazioni di ricette tipiche.
Veri e propri “matrimoni di gusto” con la
Crescia di Gubbio, il Sagrantino di Montefalco e l’olio
di Trevi.
Da non perdere l’appuntamento con Chi
la fa più lunga, la gara fra norcini o
aspiranti tali, che si sfidano in una gara di abilità
nel tagliare la fetta di prosciutto più lunga.
Un salto nel tempo è assicurato con la
Rievocazione degli antichi mestieri quali il fabbro,
il canestraio e il sellaio e all’interno delle cantine
si assisterà alla lavorazione del pane, del maiale, del
formaggio, e all’antichissima macinatura dal grano alla
farina.
E per i più piccoli “La fattoria dei
bambini”, un laboratorio all’aperto per cimentarsi
nei mestieri di una volta. I bambini potranno “giocare”
a fare il pane e a infornarlo, a fare le salsicce e la
ricotta.
Un weekend per tutti e per tutti i gusti
per festeggiare i prodotti tipici del posto, ma
anche per “riscoprire” antiche tradizioni fra visite ai
borghi medievali, degustazioni, mostre fotografiche e
convegni.
www.paneprosciuttoefantasia.com
|