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SOPRA(T)TUTTO LA
PATATA - Pragelato (TO)
SOPRA(T)TUTTO LA PATATA
– PRAGELATO 17-18 OTTOBRE 2009
A Pragelato, Alta Val
Chisone, il fine settimana del 17 e 18 ottobre, si
svolgerà anche quest’anno la manifestazione gastronomica
e culturale denominata “soprattutto la patata”. La
protagonista indiscussa della giornata sarà proprio la
patata di Pragelato e dell’Alta Val Chisone, da pochi
giorni tolta alla terra dalle sapienti mani dei
coltivatori (tanti giovani in questi ultimi anni) e
portata in fiera nei sacchetti pronti alla
commercializzazione ma soprattutto in forma di prelibate
pietanze. Sono i piatti della tradizione pragelatesi dei
quali la patata ha da sempre costituito l’ingrediente
principale assieme alla fantasia (per necessità un tempo
e virtù oggigiorno) dei cuochi e delle cuoche: la glore
(patate grattugiate crude unite ai condimenti e cotte
nel forno), lou pilot (patate grattugiate crude e,
formate a mo’ di frittella, cotte in olio o sulla
piastra bollente), la calhietta (ancora le patate
grattugiate crude unite a i condimenti ma questa volta
fatte bollire a mo’ di grossi gnocchi). Tra il dire e il
fare … non è male assaggiare; dalle ore 12.00 di
domenica 18 ottobre sarà quindi possibile degustare
alcuni di questi piatti tradizionali, cucinati alla
maniera antica, e accompagnati da un buon bicchiere di
vino della Val Susa o di Ramiè di Pomaretto. Al
pomeriggio della domenica ci saranno anche gli
immancabili gofri e le musiche e i balli occitani.
Impedibile poi il mercatino delle patate (aperto dalle
ore 10.00) e dei prodotti tipici tra cui spiccano i
formaggi di alpeggio, il vino, il famoso miele di
Pragelato e i prodotti dell’artigianato locale. Un
succulento preliminare alla manifestazione si svolgerà
invece sabato sera 17 ottobre: alle ore 20.00 infatti
l’Associazione Lou Magnaut, che organizza la
manifestazione con il contributo del Comune di Pragelato,
della Regione Piemonte e della Provincia di Torino, ha
previsto una grande sagra dello gnocco, ovviamente
prodotto con le patate novelle locali. La serata sarà
animata da DJ Luca che proporrà la musica degli anni
60-70-80. La festa si terrà a Casa Pragelato, la
struttura in legno e ferro costruita per l’evento
olimpico di Torino 2006, in Frazione Rivet.
Per informazioni:
Cristina 338.1219009 – Michela 339.1006439 –
www.loumagnaut.com
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