Progetto ideato
da Rossella de Focatiis e Organizzazione di Erredieffe
Comunicazione Eventi
LA SALUTE NEL
PIATTO DEGLI INTOLLERANTI
Corso di cucina
biologica, macrobiotica e kousminiana
Relatore e
operatore: Teresa Tranfaglia
Sabato 23 maggio
e domenica 24 maggio 2009 dalle ore 10.00 alle ore 17.00
B.F.Service via
Fara, 28 – 20124 Milano
Obiettivi e
programma del corso
· Cucinare
pietanze sane per intolleranti. Le ricette proposte
saranno prive dei seguenti ingredienti:
Zucchero
bianco
Glutine
Latte
animale e derivati
Carni
Lieviti
Uova:
uso limitato
Pesce:
uso limitato
· Pietanze
biologiche da trasporto cucinate in tempi brevi
· Menù
biologico per un giorno di festa
· Cottura dei
cereali integrali in chicchi e dei fiocchi integrali
· Macinazione del
chicco e utilizzo immediato della farina per la
preparazione di prodotti da forno
· Utilizzo dei
prodotti speciali fermentati: umeboshi, miso di riso,
tamari
· Metodi di
cottura delle verdure e delle radici
· Utilizzo di
prodotti salutari quali: kuzu e tahin
· Utilizzo del
gomasio (semi di sesamo con sale rosa dell’Himalaja)
· Utilizzo dei
semi oleaginosi e delle alghe giapponesi
· Utilizzo del
tofu e del temphè (proteine vegetali)
· Centrifughe di
frutta e ortaggi
· Pasticceria
naturale senza zucchero bianco, senza lieviti, senza
latte animale, senza glutine, senza uova
· Preparazione
del the senza teina: il the kuchicha – Bancha
· Preparazione
del caffè senza caffeina: il caffè di cicoria
I partecipanti
potranno gustare tutti i piatti preparati durante il
corso.
Saranno
utilizzati solo prodotti freschi e tutti gli ingredienti
saranno di provenienza biologica certificata.
CORSO A PAGAMENTO
E’ OBBLIGATORIA
LA PRENOTAZIONE
Per informazioni
e prenotazioni: Tel 02 66114397 - 02 66115408
www.saporedelsapere.it info@saporedelsapere.it
Teresa Tranfaglia:
E’ laureata in
Pedagogia e Vigilanza Scolastica. Esperta di
macrobiotica, promotrice della medicina kousminiana,
ortomolecolare e
omeopatica. Ha
sviluppato negli anni una notevole esperienza
nell’alimentazione naturale per intolleranti.
Offre il suo
contributo nel portale “www.autismoparliamone.org”, dove
cura la parte relativa all’alimentazione per
intolleranti al glutine e alla
caseina.
Presidente dell’ADOM, associazione che si occupa degli
allergici e intossicati da metalli odontoiatrici
(mercurio, palladio, nichel,
alluminio). Ha
pubblicato vari articoli sul periodico il “Consapevole”:
“Angeli in trappola”, “Il latte di mucca fa bene?”,
“Senza glutine, ma
sano…” E’ autrice
per Macro Edizioni dei seguenti libri: “Celiachia,
intolleranze, allergie alimentari” Cesena – 2003;
“Golosità senza glutine”
Cesena – luglio
2008; “Golosità senza latticini” Cesena - gennaio 2009.
