· Cucinare con
i cereali integrali
· Preparare
colazioni e merende senza zucchero
·
Cucinare in modo salutare con la
cucina mediterranea e macrobiotica
Programma del
corso
· Le tradizioni
alimentari nel mondo: viaggio nel cibo
· Come
l’alimentazione incide sulle principali patologie
· I principali
errori dell’alimentazione moderna
· Alcuni cenni ai
principali studi epidemiologici
· Introduzione ai
fattori metabolici che favoriscono lo sviluppo delle
materie degenerative
· Le regole della
buona cucina
· Scelte degli
ingredienti per sfruttare al meglio i “materiali
alimentari”
· Segreti per
evitare gli errori nutrizionali più comuni
· Comprendere
l’equilibrio nella composizione del pasto
· Come cucinare
le zuppe e le minestre
· Cucinare piatti
con cereali integrali e legumi per sfruttare al meglio
le proprietà di questi alimenti
· Impariamo ad
usare in modo appropriato le proteine animali e vegetali
· Cotte o crude?
Tante idee per cucinare e gustare le verdure.
· Come fare un
dolce buono e salutare
I partecipanti
potranno gustare tutti i piatti preparati durante il
corso.
CORSO A PAGAMENTO
E’ OBBLIGATORIA
LA PRENOTAZIONE
Per informazioni
e prenotazioni: Tel 02 66114397 - 02 66115408
www.saporedelsapere.it info@saporedelsapere.it
Stampato in
digitale da Laser Copy Center – www.lasercc.com
Dr. Franco
Berrino
Medico chirurgo,
specialista medico settore e di laboratorio, esperto
conoscitore della biologia molecolare per epidemiologi
del cancro. Dopo
aver lavorato come assistente ed aiuto presso la
Divisione di Epidemiologia dell’Istituto Tumori di
Milano,
ne è divenuto
Direttore nel 1988. Dal 2002 è Capo del Dipartimento di
Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Tumori
di Milano. È
impegnato in diversi settori di ricerca, tra i quali
troviamo il Progetto ORDET inerente gli ormoni e
la dieta
nell’Etiologia
dei Tumori della mammella, il Progetto EPIC che
prende in considerazione, a livello europeo, l’analisi
delle
relazioni tra la
nutrizione e l’insorgenza del cancro, e il Progetto
C.O.S. ossia uno studio internazionale
sull’interazione fra
fattori genetici
e ambientali nell’insorgenza del carcinoma mammario in
donne giovani.
Manuela Palestra
Cuoca del Laboratorio di
cucina naturale di Busto Arsizio.
