Anche quest’anno
appuntamento con Casali & Sapori, giovedi’ 18 giugno a
Giffoni Sei Casali ( Sa).
Alle ore 20,00
presentazione del progetto nella aula consiliare del
Municipio e alle ore 20,30 consegna agli ospiti dei
coupons per le degustazioni gratuite offerte dai
ristoratori del paese che partecipano al progetto,alle
ore 21,00 apertura dei ristoranti per l’accoglienza.
La manifestazione
"Casali e Sapori", nasce per far conoscere il progetto,
nato da un’idea di Patrizia Della Monica, Fiduciaria
della Condotta Slow Food dei Picentini.
Attori del progetto
sono Slow Food Condotta dei Picentini, i Ristoratori di
Giffoni Sei Casali e il Comune di Giffoni Sei Casali.
Obiettivo e fulcro
del progetto lavorare insieme per un percorso di spinta
della ristorazione locale verso una offerta gastronomica
tipica, rispettosa della qualità e della stagionalità,
secondo i principi di eco-gastronomia cari a Slow Food.
Il rispetto per il
consumatore, per l’ambiente e per tutti coloro che
producono Cibo la linea guida di tutte le iniziative di
Slow Food, e in questa catena un grande ruolo di
responsabilità riveste il CUOCO; al quale è affidato un
compito importante nel processo educativo del
degustatore.(Su questo argomento si veda anche articolo
di P. Della Monica sulla rivista ufficiale della F.I.C.
Il Cuoco nr.273 del gen-feb 2007, intitolato 1000 cuochi
a Terra Madre)
Durante la serata
dell’appuntamento Casali & Sapori i Ristoratori offrono
agli ospiti una degustazione di piatti della tradizione
picentina, gli stessi che propongono anche nei loro
menù, secondo un disciplinare al quale hanno aderito.
Si lavora insieme per
comprendere quanto più possibile l’intricato mondo del
cibo, oggi tra i più mistificati:lo si fa anche
attraverso i Master of Food, moduli di educazione al
gusto ed al consumo consapevole, ai quali partecipano
clienti e ristoratori.
Tutto ciò è
fortemente voluto dall'Amministrazione nelle persone
dell’ex Sindaco Rosario D’Acunto, oggi Vicesindaco e
dell’attuale Sindaco Gerardo Marotta, che lavorano ad un
complesso progetto di accoglienza di qualità.
I Ristoranti e i locali tipici aderenti: Il Brigante
casale Sieti, Popilia casale Capitignano, Le Malche
casale Malche, Graffiti
casale Prepezzano,Janis Cafè casale Capitignano, Enoteca
Segetum casale Sieti.
Patrizia Della Monica
Fiduciaria Slow Food
Condotta dei Picentini
339-7906222 -
patriziadm@aliceposta.it.
C.F.95096660659www.slowfood.it
�
www.slowfoodcampania.com
