Il
corso prevede una parte teorica di introduzione
all'Ayurveda, in cui si viene a conoscere la
costituzione fisica e psichica individuale al fine di
combinare i differenti alimenti con le caratteristiche
personali e si analizzano gli alimenti in base al loro
gusto e alle loro proprietà , si apprende il corretto
uso delle spezie utili per le differenti costituzioni.
La
parte pratica prevede la preparazione del ghee che il
burro chiarificato, uno degli alimenti base della cucina
ayurvedica, il kichari, un piatto che viene anche
chiamato "il nettari degli Dei" e altri piatti
tradizionali indiani e della nostra cucina, cucinati
secondo i principi dell'Ayurveda.
Si
tratta quindi di un corso rivolto a quanti vogliono
avvicinarsi alla filosofia ayurvedica passando
attraverso la cultura e la teoria dei sapori gustata
mediante la preparazione di cibi e l'utilizzo di spezie.
Il corso
prepara alle proprieta' delle spezie e a una migliore
alimentazione come parte integrante del migliorare la
qualità della vita.
Gli
incontri seguono una metodologia teorica e
pratico-laboratoriale. Il tutto verrà preparato e
degustato insieme.
Programma
Inizio
Sabato ore 9,30
Parte
teorica:
Introduzione alla filosofia Ayurvedica, teoria della
Creazione dell'Universo secondo la filosofia indiana,
sulla quale si basa l' Ayurvedica ed i suoi concetti.
La
teoria dei tridosha e la costituzione individuale (prakriti).
La
teoria dei sei sapori secondo l'Ayurveda. Cercheremo di
determinare la prakriti dei partecipanti con consigli di
alimentazione.
Introduzione alla cucina ayurvedica e regole generali.
Le
spezie della cucina indiana e le loro proprietà:Il
ginger, il pepe nero, i semi di cumino, i semi di
coriandolo, i chiodi di garofano, la curcuma ecc.
Laboratorio:
Preparazione del ghee il burro chiarificato, e il suo
uso nella cucina ayurvedica.
Durante
i pasti prepareremo un menu a sorpresa (il menù
definitivo verrà stabilito solo il giorno prima
dell'inizio corso,
per
poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e
di stagione che verranno trovati al mercato) e
degusteremo insieme le ricette preparate.
Termine
Domenica ore 14.30 cr.
Ospiteremo con piacere i tuoi familiari, che potranno
trascorrere una piacevole vacanza gustosa e rilassante.
Presso:
Benessere&Ayurveda
Centro Ayurvedico Residenziale
Localita' Campopiano - Cecima (PV)
Benessere & Ayurveda si trova nell'Oltrepo Pavese,
vicino a
Salice Terme, in un luogo di grande energia
ed
immerso nel cuore della natura.
Per
iscrizioni e info. : tel. 338 22 727 97
radha@benessere-ayurveda.it
www.benessere-ayurveda.it
www.poderecampopiano.it
https://ayurvedaincucina.blogspot.com/
Attenzione
Il Corso sarà a numero
chiuso,
quindi si consiglia di
iscriversi con un certo anticipo per non perdere la
priorità.
