Comincia “Asparagi e Vespaiolo”
Al via
il 19 marzo la rassegna che, nella stagione
dell'Asparago Bianco di Bassano DOP, da 29 anni celebra
il turione aromatico.
Ospite
d’eccezione all’inaugurazione sarà Barry G. Goldstein,
capo
della missione “Phoenix” del JPL (NASA)
Bassano del Grappa, 11 marzo 2009
La data
del 19 marzo per i bassanesi equivale ad un campanello
che inizia a suonare. Un “allarme” atteso con gioia: il
giorno di San Giuseppe è infatti il “fischio d'inizio”
della stagione degli Asparagi Bianchi, autentica
meraviglia enogastronomica di Bassano del Grappa, buoni
secondo la tradizione “da San Giuseppe a Sant’Antonio”
(13 giugno). Ai prelibati ortaggi, che nell'area del
Consorzio di Tutela dell'Asparago Bianco godono della
Denominazione di Origine Protetta, il Gruppo
Ristoratori Bassanesi dedica da 29 anni la rassegna
“A tavola con l'Asparago Bianco di Bassano – Asparagi e
Vespaiolo”.
La
rassegna “Asparagi e Vespaiolo” prevede un
calendario di serate da marzo a giugno nei ristoranti
del Gruppo, dedicate agli asparagi e al Vespaiolo DOC
Breganze, vino bianco caratteristico dell'area,
dall'invidiabile freschezza e caratterizzato da una
naturale, spiccata acidità, che per gli asparagi bianchi
è il compagno ideale. La Denominazione di Origine “Breganze”,
di cui il Vespaiolo è autoctono, trova il confine
orientale proprio nella sponda destra del Brenta. In
aggiunta alle serate di gala di “Asparagi e Vespaiolo”
anche negli altri giorni nelle sale del Gruppo
Ristoratori Bassanesi sarà possibile gustare questa
specialità.
L'Asparago
Bianco trova nell'area di Bassano la zona ideale per la
coltivazione. Il turione primaverile, croccante e dal
caratteristico gusto dolce-amaro, è ottimo sia come
piatto di portata - proposto “alla bassanese”, cioè
scottato nell'acqua bollente ed accompagnato alle uova
sode, o impiegato per preparare risotti impareggiabili,
oppure fritto ai ferri. Negli anni il Gruppo Ristoratori
ha raggiunto nella preparazione della specialità
bassanese livelli di altissima professionalità. Il
successo è tale che i Ristoranti di Bassano
tradizionalmente assorbono quasi tutta la produzione di
Asparagi DOP.
L'inaugurazione della
rassegna si svolgerà il 19.3 alle 11 a Bassano alle
“Bolle di Nardini”, opera dell'arch. Massimiliano Fuksas,
l'avveniristico auditorium vitreo voluto dalla storica
Distilleria bassanese “Nardini”. Via Madonna di Monte
Berico, 7.
Quest'anno infatti il
Gruppo Ristoratori ospiterà una delegazione ufficiale
della NASA, per presentare i risultati della recente
missione “Phoenix Mars Lander” che ha dimostrato la
presenza di acqua e terreno alcalino su Marte.
