LE RICETTE DELLA COSTA
D'AMALFI - Amalfi (SA)
Sfusato, colatura e
totani e patate presentano
“Le ricette della Costa
d’Amalfi”
di Maristella Di
Martino
Giovedì 9 luglio ore 18
Comune di Amalfi
Salone Morelli
I protagonisti saranno
loro. Gli chef. E di volta in volta tutti quelli
inseriti nel libro “Le ricette della Costa d’Amalfi” (Il
Raggio di Luna Editore - euro 10) di Maristella Di
Martino. Saranno chiamati loro a presentare la proposta
gastronomica ed i prodotti tipici che hanno reso famosa
nel mondo la Divina non solo per le incantevoli spiagge
e i panorami mozzafiato che la contraddistinguono. Com’è
ormai noto a quanti da anni seguono la giornalista
enogastronoma, i veri artefici del successo dei
ristoranti della Campania che si evidenziano al grande
pubblico con stelle e forchette sono appunto i cuochi,
autentici storici del territorio di cui la Di Martino
racconta, nei profili che nei suoi libri precedono le
ricette, l’uomo con il suo temperamento, la storia
personale, il modus operandi e, solo in un
secondo momento, le esperienze professionali che
arricchiscono il bagaglio personale e culturale di
ciascuno attraverso la loro quotidiana e paziente opera
di salvaguardia e riproposizione intelligente nei
rispettivi locali.
Luogo prescelto, il salone
Morelli del Comune di Amalfi che, a partire dalle 18 di
giovedì 9 luglio, accoglierà gli undici chef chiamati a
rappresentare ciò che oggi esprime la ristorazione
amalfitana, furorese ed atranese con assaggi di piatti
tipici della zona accompagnati dai vini di Marisa Cuomo.
Dopo i saluti del sindaco, Antonio De Luca e
dell’assessore al Turismo, Imma Lauro, a presentare
l’ultima fatica di Maristella Di Martino saranno Ezio
Falcone, presidente del Centro di Cultura e Storia
Amalfitana ed Antonio Amato, delegato per la Costiera
dell’Associazione Italiana Sommelier coordinati dal
giornalista Mario Amodio.
Il volume - 448 pagine
tradotte anche in inglese che stanno andando
letteralmente a ruba nelle edicole e nelle librerie in
cui sono state distribuite - racconta la grande
tradizione gastronomica della Divina proposta nei 50
migliori ristoranti ed agriturismi attraverso oltre 300
piatti suddivisi in 110 paste e zuppe, 100 ricette di
pesce e 50 di terra ed orto con 42 dolci ed è il quarto
della collana “Le Ricette della Campania” curata dalla
stessa autrice che, dopo Salerno, l’Irpinia e Terra di
Lavoro, passa in rassegna i 50 migliori ristoranti ed
agriturismi della Divina Costa da Vietri sul Mare a
Positano.
Maristella Di Martino,
giornalista, sommelier nonché assaggiatrice di formaggi,
è dottore di ricerca specializzato nella comunicazione
territoriale ed enogastronomica. Autrice di numerose
guide turistiche, collabora da anni con “Il Mattino” e
con riviste di settore. Per Il Raggio di Luna Editore ha
già pubblicato “Le ricette di Salerno”, “Le ricette
dell’Irpinia” e “Le ricette di Terra di Lavoro”, per
Ippogrifo Edizioni, invece, “Le ricette degli
agriturismi della Campania” e la “Guida gastronomica di
San Marco dei Cavoti - La capitale del torrone”.
Gli chef
Roberto Proto - ‘A Paranza
(Atrani)
Annamaria Staiano -
Cantina del Nostromo, Da Zaccaria (Amalfi)
Salvatore Milano - Da
Gemma (Amalfi)
Maurizio Esposito - Eolo
(Amalfi)
Giovanni Parlatore - Hotel
Luna Convento (Amalfi)
Domenico Cuomo - Hotel
Santa Caterina (Amalfi)
Antonio Dipino - La
Caravella (Amalfi)
Giovanni Cozzolino - Lido
Azzurro (Amalfi)
Enzo Esposito - Marina
Grande (Amalfi)
Rosa ed Erminia Cuomo -
Hostaria di Bacco (Furore)
Antonio Sorrentino -
Italian Touch (Furore)
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