A VOLTA PER STARE BENE - Volta Mantovana (MN)

A Volta Mantovana, borgo medioevale abbarbicato sulle colline moreniche, sabato 8 e domenica 9 novembre,

nei magnifici saloni di Palazzo Gonzaga, si svolgerà ‘‘A Volta per stare bene’’ mostra-mercato dell’olio d’oliva

extravergine di oliva e del vino novello con i prodotti tipici e i tartufi delle Colline Moreniche del Garda.

La mostra si svolge in un ambiente storico, da mozzare il fiato. Palazzo Gonzaga, che risale al Cinquecento, si estende

su un’area di oltre 12.000 mq. tra bosco, giardini all’italiana, scuderie e palazzi di alto pregio e valore artistico. In

questa occasione, oltre a conoscere gli espositori e a degustare i loro prodotti, si potrà visitare la tenuta, i palazzi e le

sale storiche in un percorso studiato appositamente per accompagnare il visitatore in un tour nel passato,

assaporando nel contempo alcuni prodotti tipici mantovani durante il percorso. Il visitatore potrà anche acquistare i

prodotti in mostra.

Nelle giornate di sabato e domenica gli appassionati del buon vino, e in particolare del novello, potranno visitare gli

stand delle numerose cantine presenti, che proporranno degustazioni e acquisto del vino locale e regionale, nonché

degustazioni dei prodotti tipici della tradizione di Volta Mantovana e delle Colline Moreniche (capunsei, salumi

nostrani, grana padano e formaggi locali, dolci mantovani).

Sarà possibile degustare ed acquistare anche l’olio d’oliva extravergine di produzione nazionale ed in particolare l’olio

extravergine di oliva Garda D.O.P. che comprende la migliore produzione del territorio gardesano e dei colli

mantovani.

Gli appassionati e i più interessati potranno partecipare alle degustazioni di olio d’oliva extravergine e vino novello,

guidate da sommelier e analisti sensoriali (si consiglia la prenotazione).

Nel pomeriggio sarà proposta ai visitatori la rappresentazione della mungitura a mano di vacche da latte e la

caseificazione a cura dei produttori del Grana Padano.

Domenica 9 dalle ore 9.00 si potrà partecipare alla Giornata del Ringraziamento che anticamente rappresentava la

conclusione dell’annata agricola e l’inizio della stagione fredda, con la Sfilata dei trattori d'epoca guidati da contadini

in costume, che raggiungeranno i giardini delle Scuderie di Palazzo Gonzaga per dare la possibilità ai visitatori di

ammirare, in funzione, attrezzi e macchine agricole del passato. In piazza XX settembre con la Colazione del

Contadino, seguita dalla Santa Messa con l’offerta dei doni della terra. Dopo la Santa Messa, in Piazza XX Settembre,

si potranno degustare i prodotti tipici della terra mantovana.

La manifestazione si articola in 3 sezioni principali:

o Rassegna del vino novello e dell’olio extravergine di oliva con banco d’assaggio dove gli appassionati

potranno assaggiare i prodotti esposti

o Mostra-mercato: le aziende espositrici presentano e mettono in vendita i loro prodotti: vino, olio,

tartufi , salumi, formaggi, confetture e prodotti da forno

o Degustazioni guidate durante le quali gli appassionati potranno confrontare olio extravergine d’oliva e

Ingresso 5 euro con assaggio di novello, olio extravergine d’oliva e prodotti tipici.

A disposizione bicchiere da degustazione con busta porta bicchiere, 2 euro.

Ore 11,00 Convegno I tartufi nelle Colline Moreniche del Garda: realtà e prospettive future a cura di

Virgilio Vezzola, presidente dell’Associazione

Tartufai Bresciani con Paolo Papazzoni, presidente dell’URAP, Unione Regionale delle Associazioni dei

tartufai lombardi e l’attore

Fabio Testi, grande appassionato di tartufi .

Ore 15,30 Rappresentazione della mungitura a mano di vacche da latte e caseifi cazione a cura dei

produttori del Grana Padano

Dalle ore 16,00 Degustazioni guidate

Ore 19,00 Chiusura Mostra-Mercato

Ore 20,30 Cena di Gala Il tartufo sposa la tradizione presso il Ristorante La Fontana in collaborazione

con Associazione Tartufai Bresciani e

le cantine dei Colli Morenici. Prenotazione obbligatoria, Tel 0376-839432

Dalle ore 11,00 Degustazioni guidate

Ore 14,30 Gara di cani da tartufo nei giardini di Palazzo Gonzaga

Ore 15,30 Rappresentazione della mungitura a mano di vacche da latte e caseifi cazione a cura dei

produttori del Grana Padano

Ore 19,00 Chiusura manifestazione

Visite guidate Durante l’evento, possibilità di visite guidate a Palazzo Gonzaga e al mastio del Castello.

collezione, a cura del Gruppo Giovani della Coldiretti, Giardino Scuderie

I tartufi delle Colline del Garda, a cura dell’Ass. Tartufai Bresciani, Casa del Giardiniere

I funghi delle Colline Moreniche, a cura dell’Ass. Micologica Bresadola (MN) Casa del Giardiniere

Rassegna dell’editoria di settore a cura della Libreria Di Pellegrini di Mantova Palazzo Gonzaga

Mostra di pittura, Palazzo Gonzaga

Kindergarten Spazio-bambini con animatori professionisti.

Ore 9,00 Colazione del contadino

Ore 10,30 Sfi lata per le vie del paese

Ore 11,00 Santa Messa: Chiesa Parrocchiale, off erta dei prodotti della terra e benedizione delle macchine

agricole.

Ore 12,30 Pranzo del Ringraziamento

Località Ferri, via Ferri 11, Volta Mantovana Tel 0376-838096. Euro 40, prenotazione obbligatoria

con Osvaldo Murri, analista sensoriale,Virgilio Vezzola, presidente dell’Ass. Tartufai Bresciani e l’attore Fabio Testi,

grande appassionato di tartufi .

Durante tutta la manifestazione, nei ristoranti che espongono l’insegna dell’evento, menù completo con

bevande e caff è, a prezzo concordato di €. 25 con piatti tipici, vino e spumante delle Cantine locali.

Aperitivo di Benvenuto, Sorbir d’agnoli caserecci, Capunsei della mamma, Buff et di verdure cotte/crude e mostarde,

Coppa all’aceto balsamico alla Cellini, Scaloppe al marsala, Spumante dei Colli morenici con bisolan della casa e

sbrisolona. Musica dal vivo con Nerone.

Antipasti misti della casa, Maccheroni al torchio con ragù, Capunsei con burro aromatizzato, Stracotto di manzo con

polenta, Luccio in salsa con polenta, Scaglie di grana con mostarda, Verdure di stagione cotte e crude, Dolci misti.

Aperitivo di Benvenuto, Antipasto di salame nostrano, Lardo e polenta, Capunsei burro e salvia, Maccheroncini alla

contadina, Arrosto con patate, Brasato con polenta fresca, Sbrisolona con crema.

Aperitivo con Spumante classico Cà Roma Rosè, Antipasto di salumi, petto d’oca e verdure in agrodolce, Capunsei al

burro fuso, Tagliatelle al ragù d’anatra Vino: Merlot DOC, Anatra all’arancia, Carrè di maiale al latte, Contorni di

stagione Vini: Montecucco Cabernet DOC Riserva, Dolci della casa Vino:Passito Cerreto.

Antipasto della casa con tigelle e gnocco fritto, Capunsei -- Pappardelle al ragù d’anatra, Bistecchine di fi letto di

maiale ai funghi, Cotechino con contorno di verze e purè di patate, Contorno, Dolce.

Aff ettato misto, Tortelli di spinaci, Risotto con fi nferli, Stinco di maiale, Arrosto con salsa di cipolla, Filetto di

manzo, Frittelle di mele, Vari tipi di torte, Succhi fatti in casa.

Antipasto alla contadina, Risotto al radicchio rosso e vino novello, Capunsei al sugo di erbette, Arista di maiale al

forno, Verduredi stagione, Roast-beef con scaglie di grana, Dolce.

Aff ettati misti con focaccia al rosmarino, Riso e zucca, Capunsei con lardo fuso alle erbette, Guanciale al vino rosso e

polenta, Piatto di carni miste alla brace e rostì di patate, Bisulan con crema all’uovo.

Antipasto della casa, Cartoccio di pasta al ragù d’anatra in fonduta di formaggi, Tortelli al radicchio trevisano,

Maialino bruschettato con fi nocchi e mele, Grana e mostarda mantovana, Sbrisolona e fl ute di spumante.

Tomino alla griglia su letto di rucola accompagnato da mostarda mantovana, Tortelli di zucca con burro fuso e salvia,

Bigoli al Torchio ‘‘alla casereccia’’, Stracotto di bufala con polenta, Medaglioni di maiale alle erbe aromatiche con

patate al forno, Mousse allo yogurt con frutti di bosco.

Polenta cunsa gratinata, Zuppa di funghi, Crespelle al radicchio rosso, Quaglia ripiena su letto di verze croccanti -- uva

e castagne, Tagliata di manzo ai ferri, Dolce alle castagne.

Salumi misti nostrani con sott’oli, Cuore di palma con polenta all’onda, Risotto mantecato con peperoni e taleggio,

Tortelli di zucca, Tagliata di puledro su letto di radicchio rosso all’aceto balsamico, Medaglioni di lonza ai profumi del

bosco, Contorni misti di stagione, Torta di mele con crema pasticcera.

Cotechino su lettino di verza e lenticchie, Risotto alla pilota, Maccheroni con radicchio e scamorza, Spalla cotta al vino

rosso con purea di mele, Lingua in salsa verde, Torta pere e cioccolato.

Salumi voltesi con cipolline borettane, Maccheroncini con salsiccia e porcini, Capunsei al burro fuso, Scottata di

manzo con radicchio e grana, Verdurine pastellate, Torta ai frutti di bosco.

Carpaccio di piovra su letto di misticanza, Culaccia con mostarda e ricotta voltese, Capunsei de Sarida con legumi e

salamella, Garganelli alla gardesana, Filetto di orata all’arancia oppure Tagliata d’anatra all’uva passa, Peperoni alla

Nunzia, Mousse di castagne al Marron Glacè.

Composta di polenta fresca con fonduta di formaggi e misto funghi, Crespelline agli asparagi e pancetta aff umicata,

Capunsei al burro in aroma di salvia, Panzarotti di carne e rosmarino in vellutata di noci, Sorbetto al novello, Rollè in

farcia con pinoli in veste di prosciutto e crema latte-mela, Carpaccio di Roast-beef con rucola, scaglie di grana e pere al

forno, Contorni misti di stagione, Dolce della Sqola.