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LA NOTTE DEI SANTI
STREGONI - Vinci (FI)
BUFFET SPETTACOLO
CON DIVAGAZIONI
ENOGASTRONOMICHE DELLA CUCINA DELLE STREGHE A BASE DI
PRODOTTI TIPICI DEL MONTALBANO
A CURA DI SLOW FOOD VINCI
presso
Agriturismo Poggio al
sole di Vinci – San Pantaleo
www.agriturismopoggioalsole.it
Lunedì 23 giugno 2008,
dalle ore 20.30
Quota partecipazione:
30.00 euro
Posti limitati.
Prenotazione obbligatoria al n. 333.6891974
INFO:
damadibacco.vinci@gmail.com
–
www.damadibaccovinci.blogspot.com
Filetto di serpente
d'acqua, occhio di ramarro, dito di rana... pelo di
pipistrello... lingua biforcuta di vipera, aculeo di
orbettino... zampa di lucertola, squama di
drago...rametti di tasso tagliato con l'eclissi di luna,
dente di lupo...
Non si allarmino gli amici
buongustai che giungeranno a Vinci, sul colle di
Buccialla, per la notte di San Giovanni. Nessun
ingrediente utilizzato dalle megere di Shakespeare andrà
ad imbandire il banchetto delle streghe, in
preparazione per lunedì 23 giugno nello splendido
scenario della Tenuta di Buccialla, dalle ore
20.30 sino a notte fonda.
La nuova condotta Slow
Food di Vinci, con la collaborazione del Comitato di San
Pantaleo e degli amici della Dama di Baccco, sotto il
Patrocinio del Comune di Vinci, continua a promuovere la
campagna SALVATICO E' QUELLO CHE SI SALVA, con la
riscoperta di antiche usanze contadine e tradizioni
culinarie della terra di Leonardo Da Vinci. La notte di
San Giovanni, per il ciclo enogastronomico negli
agriturismi di Vinci GOLA E' MANTENIMENTO DI VITA, sulla
collina del borgo di San Pantaleo si assisterà ad un
autentico rito propiziatorio: nel solstizio d'estate,
giorno più lungo dell'anno, si festeggerà, come in
antichità, il sole ed il rinnovamento della natura che
esso porta con sè. Tre i protagonisti di questa serata:
il fuoco, l'acqua ed i fiori e le erbe.
In questo giorno si usava
accendere fuochi, lanterne o candele, quasi a voler
aiutare il sole a sconfiggere il buio della notte,
prolungando la durata della giornata di luce: ebbene,
nella notte dei Santi Stregoni - i Santi Giovanni,
ovvero il Battista e l'Evangelista, patroni dell'antico
comune di Vinci, come risulta dagli Statuti medievali -
sarà acceso con le erbe vecchie, alle ore 23, lo
spettacolare falò di San Giovanni, ai cui fumi
tutti potranno esporsi, per essere fortificati dal
potere del fuoco rigeneratore; le ceneri di questi
fuochi verranno poi sparse nei campi, per garantirsi un
buon raccolto. E, poiché "a San Giovanni entra il mosto
nel chicco", come recita un vecchio proverbio contadino,
le vigne della Tenuta di Buccialla, dove si producono
"vini boni del Montalbano", diverranno il palcoscenico
naturale di uno spettacolo di buon auspicio curato dal
Circolo Fantasy di Toiano: streghe tutte nostrane
prepareranno filtri d'amore e danzeranno intorno al
paiolo pieno di erbe buone, in un crescendo di
suggestioni e riti di divinazione - ben radicati nella
tradizione popolare toscana ed in quella di San
Pantaleo in particolare, delle cui tracce magiche ancora
oggi si narrano storie fascinose - a cui tutti gli
ospiti, per gioco e per diletto, potranno liberamente
partecipare.
Le erbe saranno,
naturalmente, alla base del fantasioso menu
del banchetto delle streghe, a base di prodotti
tutti locali, che allieterà i palati dei commensali,
cibi poveri ma gustosi e stimolanti, legati alla
stagione e alla facile reperibilità degli ingredienti
direttamente dall'orto e dal cortile: tisane magiche
delle herbane, energizzanti, a base di menta e
rosmarino, trionfo di crostini di pane di Faltognano,
cotto a legna, conditi "alla leccarda", Capriccio di
salumi e formaggi locali aromatizzati alle erbe, pasta
"alla Merlino", rotolo di tacchino "alla maniera
esplosiva", farcito di zenzero scacciamalocchio e
accompagnato a piselli altrettanto pizzichini, il tutto
condito con olio extravergine d'oliva del
Montalbano...all'occorrenza, buono anche per volare! Per
finire i Dolci di Caterina, da ricette
tradizionali reinterpretate dalla cuoca Cristina
Antonini, ricchi di miele del Montalbano: Schiacciata
dei pagani, Panificato, Ciambella del dio dei boschi,
biscotti Bucciallini. Ad innaffiare le pietanze i vini
delle tenute Buccialla e Bacco a Petroio:
freschi bianchi toscani a base di Trebbiano e Malvasia
per aperitivo, fruttati Chianti in abbinamento ai piatti
più consistenti. Dulcis in fundo, Vinsanto e Nocino. I
produttori, presenti alla serata, illustrerranno le
virtù del Paniere di Caterina, creato in omaggio
ad una celebre antica abitante di San Pantaleo, la madre
naturale di Leonardi Da Vinci: cesto di prodotti tipici
del Montalbano, realizzati nel rispetto delle tradizioni
e dell'ambiente, come la filosofia Slow Food impone,
promossi e garantiti dalla Condotta Slow Food di Vinci.
Ultimo simbolo della notte
dei Santi Stregoni, l'acqua purificatrice e
portafortuna. Consigliato bagnarsi il viso e gli occhi
con la guazza di San Giovanni, la rugiada
notturna di questa notte magica: la tradizione
popolare insegna che lasciare un paiolino colmo di
acqua sulla finestra durante la notte, nel quale
venivano messe alcune delle erbe che crescono nei campi
in questo periodo, serve per preservarsi dalle malattie
della vista, mentre secondo altri potrebbe essere di
buon auspicio per trovare o "vedere" il marito. La
novena di San Giovanni Battista, tratta dal " Libro
Magico di San Pantaleone", è ad esempio fatta per
gli innamorati e serve per conoscere se l'uomo o la
donna che si dovrà sposare sarà buono o cattivo e il
sogno che si farà nella notte del 24 giugno sarà infine
quello rivelatore. A tutti gli ospiti, a fine serata,
sarà fatto dono di un mazzetto di fiori intrecciati
della notte di San Giovanni.
ISTRUZIONI PER I
PARTECIPANTI:
Nell'occasione le
Streghe e gli Stregoni si possono manifestare nei loro
veri "cenci". Chi non osa
tanto, si prega comunque di indossare qualche indumento
color rosso. Agli scettici si consiglia comunque di
portare un paiolo per l'acqua di San Giovanni, qualche
capo d'aglio per il grande falò, campanacci di ferro,
campanelle e fischietti di terracotta....per scacciare
le streghe, ma solo quelle malefiche!
La festa si svolgerà
all'aperto. In caso di maltempo, l'iniziativa sarà
spostata in altra data. Per informazioni:
n. 333.6891974 -
damadibacco.vinci@gmail.com.
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