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SOPRA(T)TUTTO LA
PATATA - Pragelato (TO)
SOPRA(T)TUTTO LA PATATA
– PRAGELATO 26 OTTOBRE 2008
A Pragelato, Alta Val
Chisone, il ventisei ottobre, domenica, si svolgerà
anche quest’anno la manifestazione gastronomica e
culturale denominata soprattutto la patata. La
protagonista indiscussa della giornata sarà proprio la
patata di Pragelato e dell’Alta Val Chisone, da pochi
giorni tolta alla terra dalle sapienti mani dei
coltivatori (tanti giovani in questi ultimi anni) e
portata in fiera nei sacchetti pronti alla
commercializzazione ma soprattutto in forma di prelibate
pietanze. Sono i piatti della tradizione pragelatesi dei
quali la patata ha da sempre costituito l’ingrediente
principale assieme alla fantasia (per necessità un tempo
e virtù oggigiorno) dei cuochi e delle cuoche: la glore
(patate grattugiate crude unite ai condimenti e cotte
nel forno), lou pilot (patate grattugiate crude e,
formate a mo’ di frittella, cotte in olio o sulla
piastra bollente), la calhietta (ancora le patate
grattugiate crude unite a i condimenti ma questa volta
fatte bollire a mo’ di grossi gnocchi). Tra il dire e il
fare … non è male assaggiare; dalle ore 12.00 di
domenica 26 ottobre sarà quindi possibile degustare
alcuni di questi piatti tradizionali, cucinati alla
maniera antica, e accompagnati da un buon bicchiere di
vino della Val Susa o di Ramiè di Pomaretto. Al
pomeriggio della domenica ci saranno anche gli
immancabili gofri e le musiche e i balli occitani.
Impedibile poi il mercatino delle patate (aperto dalle
ore 10.00) e dei prodotti tipici tra cui spiccano i
formaggi di alpeggio, il vino, il famoso miele di
Pragelato e i prodotti dell’artigianato locale. Giochi e
banco di beneficenza faranno da corollario alla
manifestazione organizzata dall’Associazione Lou Magnaut
con il contributo del Comune di Pragelato, della Regione
Piemonte e della Provincia di Torino. La festa si terrà
a Casa Pragelato, la struttura in legno e ferro
costruita per l’evento olimpico di Torino 2006, in
Frazione Rivet.
Per informazioni:
Cristina 338.1219009 – Michela 339.1006439 –
www.loumagnaut.com
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