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SOMMELIER A SCUOLA DI
CHARME - Mogliano Veneto (TV)
Mogliano Veneto, 11 maggio
2008. Al via, dal 16 al 18 maggio, la prima edizione
della scuola di formazione “Charme sommelier”, ideata da
Ais Veneto e da Bisol. Location il Relais Duca di Dolle
dove lo scorso hanno si è svolto il concorso “Charme
sommelier”. Visto il successo della prima edizione del
concorso “Charme sommelier”, vinto dalla padovana Serena
Capuzzo e dal trevigiano Marco Visentin, Ais Veneto e
Bisol, ancora una volta insieme, propongono un
interessante percorso formativo dedicato a tutti quei
sommelier che intendono approfondire gli aspetti della
professione che hanno attinenza con l’ambito
comunicativo e con la relazione con il pubblico. Da
queste premesse nasce la prima edizione della scuola di
formazione di “Charme sommelier”.
Dal
latino carmen “formula d’incantesimo”, charme significa
fascino, forza di attrazione e seduzione esercitata da
una persona per le sue qualità intellettuali, fisiche e
di personalità. Il sommelier, infatti, oltre ad essere
un esperto professionista di vini, deve sapere anche
affascinare l’interlocutore attraverso il suo raccontare
il vino e con un raffinato servizio. Dovrebbe, in altre
parole, accattivare il cliente del ristorante con il suo
sapere, il fascino e la bellezza. Lo charme del
sommelier è senz’altro un valore aggiunto, è un elemento
che valorizza il momento della scelta del vino,
trasformandolo in un evento carico di suggestive
emozioni che esalta anche le pietanze, creando a tavola
una magica atmosfera. Aperto ad un massimo di 18
partecipanti, il corso avrà luogo, dal 16 al 18 maggio,
nella splendida cornice del Relais Duca di Dolle, a
Rolle di Cison di Valmarino (Tv), un ex eremo
cistercense del 1500, di proprietà della famiglia Bisol.
Il
programma prevede per il 16, dalle 10 alle 13, una
lezione con la scrittrice e gourmet Camilla Baresani che
parlerà de “Il vino nel XX secolo. Evoluzione del gusto”
e nel pomeriggio l’intervento di Attilio Scienza
(Università di Milano) che parlerà di “Vini e luoghi del
vino. Territori e vini italiani”. E’ affidato a un
docente dell’Università Ca’ Foscari di Venezia il
compito di parlare di tecniche di comunicazione. Per
tutta la giornata di sabato, Paolo Balboni relazionerà
su “La competenza comunicativa. Avere un’adeguata
competenza linguistica. Padroneggiare i linguaggi non
verbali”. Nella giornata conclusiva, nel corso della
mattinata verrà affrontato il tema de “Il Galateo. Il
complesso di regole per comportarsi convenientemente a
tavola” con Adalberto Cremonese, coautore con Lina
Sotis di “Bon Ton”. Nel pomeriggio, Dino Marchi,
presidente dell’Ais Veneto intratterrà i partecipanti
raccontando loro “Il sommelier nel XXI secolo”. Al
termine è previsto il saggio conclusivo. Entro maggio
verrà organizzato un ulteriore corso di formazione,
mentre a giugno è in calendario la seconda edizione di
“Charme sommelier”. Il direttore del corso è Gianni
Moriani, Università Ca’ Foscari di Venezia.Per
informazioni su corso e concorso consultare il sito
www.charmesommelier.it
o telefonare allo 0438 975809.
Per
info:
L’ufficio stampa dell’Ais Veneto, Laura Tuveri 338
3162365
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