MILANO CAPITALE DEL
GUSTO
dal 27 al 30 gennaio 2008 torna l'evento
cult della cucina d'autore
Il
carisma
dei più grandi
chef, il
gusto
in evoluzione, lo
spettacolo
della creatività.
Sono gli ingredienti di
Identità Golose - congresso italiano di cucina d'autore, evento
cult della
gastronomia di eccellenza.
L’originalità e la
ricchezza dei contenuti hanno fatto di
Identità Golose il
punto di riferimento di tutto ciò che accade di nuovo
sulla scena della cucina, intesa come espressione
internazionale di concetti e idee innovativi, secondo un
binomio ormai consolidato:
qualità
e
innovazione.
La quarta edizione andrà in scena a
Milano,
a Palazzo
Mezzanotte,
dal 27 al 30
gennaio.
Oltre 70 saranno gli chef - fra i più
noti del panorama internazionale
- provenienti da tutta Europa, dal Brasile e dagli Stati
Uniti che, attraverso il racconto della propria
esperienza, offriranno una full immersion nella qualità
e nella innovazione del gusto.
La quattro giorni proporrà l'alternarsi sul
palcoscenico dei cuochi che illustreranno al pubblico
l'esecuzione di una nuova tecnica, l'utilizzo di
ingredienti inediti, l'estrema padronanza della
materia. Tutto eseguito e filmato dietro le quinte,
assaggiato e commentato per il pubblico che potrà
assistere alla preparazione del piatto, proiettata su
grande schermo.
Fra i piu attesi
protagonisti dell'edizione 2008
Heston Blumenthal, patron
del ristorante
The Fat Duck
a Bray on Thames, 3 stelle Michelin;
Alex Atala,
figlio di oriundi palestinesi, ex dj, oggi carismatico
patron del ristorante
D.O.M.
di San Paolo del Brasile, una finestra aperta sulla
gastronomia del terzo millennio, seduttivo intreccio fra
culture, esperienze e biodiversità e
Lidia Bastianich,
la first lady della cucina italiana, nota a milioni di
americani grazie alla trasmissione Lidia's Italian Table,
Best Chef in New York nel 1999 e proprietaria, dal 1981,
del ristorante
Felidia
che la celebre guida Zagat segnala
da anni fra i top restaurant della Grande Mela.
Quest'anno
riflettori puntati sulla Gran Bretagna
- nazione
ospite del congresso - alla scoperta della
rivoluzionaria scena gastronomica britannica e sulle
attese performance dei più promettenti chef dell'Abruzzo,
regione ospite
2008.
Ricco e articolato
il programma degli interventi: dal
focus sulla Lombardia,
all'evento
Di Gene in Genio
- generazioni a
confronto,
dai seminari sulle
carni,
all'approfondimento su
pane e pizze
e sulla
pasticceria.
Infine l'ABCD
della creatività
dove
A
sta per Andoni Luis
Aduriz
(Spagna),
B
per Heston
Blumenthal
(Inghilterra),
C
per Carlo
Cracco
(Italia),
D
per Jacques
Decoret
(Francia): è il pokerissimo che calerà sull’ultima delle
giornate del congresso.
La quarta edizione
di Identità Golose vede, a conferma del crescente
successo dell'iniziativa, il supporto di grandi realtà
leader nel loro settore:
Consorzio Tutela Grana Padano, Acqua Panna - S.
Pellegrino, Consorzio Tutela Asti D.O.C.G.
e
Birra Moretti.
E' possibile
partecipare al congresso effettuando
l'iscrizione direttamente dalla home page del sito
www.identitagolose.it
I
costi sono compresi fra le 120 euro (per la
partecipazione ad un seminario di approfondimento dalle
ore 9 alle ore 18) alle 450 euro (per la partecipazione
ai quattro giorni del congresso). Pacchetti
speciali sono previsti in relazione a specifiche
esigenze di partecipazione.
Contemporaneamente
al congresso
38 ristoranti
milanesi
(innovativi, tradizionali, etnici) proporranno menu (a
partire da 35 euro) ispirati a Identità Golose. Tutte le
informazioni sono disponibili sul sito alla voce "fuori
congresso".
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