A Mantovana di Predosa (AL) dal 6 al 13 agosto
l’Associazione di Mantovana Pro Loco
organizza la tradizionale “Sagra del Bollito Misto”,
giunta ormai alla sua 33ª edizione.
Protagonista assoluto di questa sagra e oggetto di
numerose imitazioni, il “vero” bollito misto viene
proposto in un’attenta selezione di carni (magro,
lingua, testina, cotechino) e accompagnato dallo
squisito bagnet, preparato secondo l’antica ricetta con
acciughe, prezzemolo e l’aggiunta di un ingrediente
segreto che lo rende davvero speciale.
Oltre al famoso bollito misto, il menù si compone di
varie specialità in grado di soddisfare i palati più
esigenti. A un vasto assortimento di antipasti della
casa seguono gli agnolotti, le tagliatelle e la polenta,
conditi con sughi di ragù, funghi, lepre o cinghiale.
Notevole la selezione dei secondi: accanto alle
classiche carni alla piastra (salamini, spiedini,
braciole), i cuochi propongono l’arrosto in umido oppure
con la “boscaiola”, una vellutata crema di funghi
porcini, e il brasato al Baric, cotto nel vino barbera.
Ad accompagnarli: peperonata, fagioli, cipolline in
agrodolce e patatine fritte. Si può concludere la cena
con un’ampia scelta di formaggi e di dolci o con una
macedonia di frutta fresca. Il tutto annaffiato dai
rinomati vini della Cantina Sociale di Mantovana.
E’ un appuntamento che i buongustai non devono lasciarsi
sfuggire, approfittando anche dell’eccezionale capienza
dello stand gastronomico (oltre 700 posti completamente
al coperto). Il servizio di ristorazione è attivo tutte
le sere dalle 19.30 alle 23.00, anche in caso di
maltempo.
Numerose, infine, le iniziative che ruotano attorno
all’evento gastronomico: la pesca di beneficenza della
Parrocchia di San Lorenzo, la mostra delle creazioni
dell’artigianato locale, le bancarelle, le giostre, i
giochi per i bambini, il servizio bar e la musica. Ogni
sera, su una pista completamente rinnovata a ingresso
gratuito, si balla con le migliori orchestre:
Orchestra Spettacolo “Cinzia Belli” (6 agosto),
Orchestra Spettacolo “Gabry e La Band” con Lucia Buy (7
agosto), Orchestra “Francesco Zino” (8 agosto), Dj
Massimo – Tnt Sound (9 e 13 agosto), Gruppo “Giada e le
Dolci Note” (10 agosto), Orchestra Spettacolo “Ricki
Show” (11 agosto), “Mery Group” con Lucia Buy (12
agosto).
Per raggiungere Mantovana occorre prendere l’autostrada
A7, uscire a Novi Ligure, seguire le indicazioni per
Basaluzzo e proseguire per Predosa di cui Mantovana è
una frazione. Oppure occorre uscire allo svincolo
autostradale di Ovada con la A26 e poi seguire le
indicazioni per Castelletto d’Orba e Predosa. Da
Alessandria, sulla statale, si arriva a Mantovana
passando da Casalcermelli, Portanova e Castelferro.
Per ulteriori informazioni:
info@prolocomantovana.it oppure 0131 710167. A. G.
