|
SALAMI E SALUMI -
Mantova
“Salami e salumi” dal 3 al 5 ottobre a
Mantova
La VI edizione dell’esposizione nazionale
dei prodotti di salumeria italiana
punta anche sui “salumi diversi”
La VI
edizione di “Salami e Salumi”, esposizione dei prodotti
della salumeria e norcineria italiana, si svolgerà a
Mantova dal 3 al 5 ottobre prossimi.
L’evento, organizzato da Mantova Expo, punta
nell’edizione 2008 su di un focus di particolare
interesse: accanto ai protagonisti indiscussi della
norcineria e della salumeria, ottenuti da suino, la
manifestazione proporrà ai visitatori i “salumi
diversi”, carni e salumi di capra, pecora, oca, asino,
struzzo o di razze autoctone a rischio di estinzione,
quali la Cinta Senese e la Nera di Verzasca.
“Si
tratta di una scelta interpretabile come attenzione a
culture gastronomiche che caratterizzano e identificano
precise zone d’Italia, portandole all’attenzione del
grande pubblico – commenta il Presidente di Mantova
Expo, Aldo Caleffi – L’intento è quello di comporre una
panoramica la più completa possibile della salumeria
nazionale, in un percorso attraverso le tradizioni,
spesso motivate dalla storia territoriale”.
La
manifestazione sarà allestita nelle piazze del centro
storico di Mantova (Piazza delle Erbe, Piazza Broletto e
Piazza Sordello) da venerdì 3 a domenica 5 ottobre con
apertura degli stand espositivi dalle ore 10.00 alle ore
20.00 (visita libera).
Numerose le realtà che hanno confermato l’adesione
all’iniziativa, che coinvolgerà produttori,
commercianti, enti, istituzioni e consorzi. La geografia
della manifestazione comprenderà infatti produzioni di
varie regioni italiane. Lombardia, Piemonte, Umbria,
Trentino, Toscana, Sicilia, Sardegna, Puglia, Friuli,
Veneto e Calabria sono i territori di provenienza della
produzione di salumeria e norcineria che già hanno
confermato la loro presenza.
Durante la manifestazione si svolgeranno laboratori
dedicati alle diverse tipologie di salumi, momenti di
workshop e appuntamenti con la “Caccia al salame”, per
imparare a individuare le caratteristiche sensoriali dei
salumi e a riconoscerli.
Informazioni:
Mantova Expo
Tel.
0376 225757
info@mantovaexpo.it
|
|
