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CHICCO
D'ORO - Isola della Scala (VR)
AL VIA IL
CONCORSO GASTRONOMICO
INTERNAZIONALE
“CHICCO D’ORO” 2008
Sono 300mila i
chilogrammi di riso che vengono consumati ogni anno
dagli italiani, di cui il 73%
viene consumato
tra le mura domestiche, con un acquisto annuo di circa
10,7 chilogrammi per
famiglia media;
in pratica il riso arriva in tavola circa una volta alla
settimana.
Questi sono
alcuni dei risultati della recente ricerca Nielsen
commissionata dall’ Ente
Fiera di
Isola della Scala .
Numeri che si
sommano agli oltre 500.000 visitatori e ai 350.000
risotti serviti in occasione
dell’ultima Fiera
del Riso svoltasi a Isola della Scala nel settembre
2007.
Premesse che
motivano l’esistenza del
Concorso
gastronomico internazionale “Chicco d’Oro”
2008
in programma a Isola della Scala
l’11 settembre 2008, in occasione della
42^ Fiera
del
Riso
che apre i
battenti in quei giorni.
Il concorso si
avvale della collaborazione tra
Euro-toques
Italia e il Consorzio del Riso Vialone
Nano Veronese IGP,
dell’ Associazione Strada del Riso, dell’Ente Fiera
Isola della Scala.
Al concorso
possono partecipare tutti i cuochi professionisti
italiani, anche residenti all’estero,
con l’impegno a
realizzare due preparazioni di riso: una elaborazione
del tradizionale
“Risotto
all’Isolana”
secondo la ricetta storica del
Cav. Pietro Secchiati
e una libera
interpretazione del
riso come
prodotto di complemento di un piatto composto.
Le ricette
dovranno pervenire
entro e non oltre il 30 Luglio
2008,
tramite raccomandata alla
segreteria del
concorso al seguente indirizzo:
Segreteria Euro-Toques Italia
-
Piazza Garibaldi,
26 - 43052
Colorno (Parma).
Tra le ricette
verranno selezionati i cinque concorrenti finalisti che
si esibiranno di fronte alla
giuria, ad Isola
della Scala, il 10 Settembre p.v.
Lo scorso anno il
concorso gastronomico internazionale è stato vinto dallo
lo chef
Bruno
Piovanelli
dell'Hostaria 1735 di Rezzato (BS)
con uno
straordinario risotto con pesce persico e
vegetali.
Info
Segreteria del
Concorso – Euro‐toques Italia
Valerio Cabri 329
7862264 ‐ Donata Tona 333 6545773
e‐mail
valeriocabri@gmail.com
fax
0524 936555
da intestare a Valerio Cabri.
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