le sagne sono
un tipo di pasta, per forma molto simili alle
pappardelle, che si ottengono effettuando un impasto con
acqua bollente già salata e farina, una volta ottenuto
il panetto, bisogna sfogliarlo come se si stessero
preparando le tagliatelle. Dopo aver realizzato la
sfoglia si aspetta che questa si asciughi per poterla
tagliare. La peculiarità di questa pasta, nonostante la
propria fragilità è che assorbe moltissimo sugo, quindi,
risultano particolarmente saporite, da qui il binomio
indissolubile per la tradizione con un sugo a base
d’agnellone!
Oltre alle sagne
proponiamo panini con salsiccie, che come vuole la
nostra tradizione sono aromatizzate con rosmarino, vino
bianco e peperoncino; gli arrosticini; la trippa, e la
pecora agliu cutturu. Non mancherà, un buon bicchiere di
vino (Cesanese per chi ama il rosso e Ottonese per chi
preferisce il bianco) e dell'ottimo pane cotto a legna.
Ci sarà anche musica
dal vivo, Sabato 6 con i classici delle musica romana e
domenica 7 con il liscio
Per informazioni Aldo
388/3605326 –
prolocociciliano@yahoo.it
–
https://ciciliano.beepworld.it/
Come arrivare
Il modo più comodo è
percorrere la via Empolitana da Tivoli, per circa
16 Km. oppure utilizzare
l’Autostrada A24:
· per chi
proviene da Roma, uscita Castel Madama, immissione nella
via Empolitana, dopo circa
9 km
si trova il bivio di Ciciliano sulla sinistra;
· per chi
proviene dall’Abruzzo, uscita Vicovaro-Mandela,
direzione Sambuci, passare il bivio per poi immettersi
sulla via Empolitana, dopo circa
1 km si trova, sulla sinistra, il
bivio di Ciciliano, percorrenza circa
12 km.
Programma
