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III EDIZIONE PIZZ
FRITT E MORTADELLA - Cervaro (FR)
ANTICA TRADIZIONE 13
SETTEMBRE 2008
NEL VERDE
E TRA I BOSCHI DI QUERSE, SOTTO LE PENDICI DI MONTE
TROCCHIO , UN TUFFO NEL PASSATO E NELL’ALLEGRIA DI
ASCOLTARE ANTICA MUSICA POPOLARE E GUSTARE
“”L’ Pizz – Fritt” “ e
l’ottimo olio extravergine DELLE COLLINE CERVARESI
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Quello della preparazione delle "pizz
fritt" è stato a lungo una sorta di
prova generale per la cottura
settimanale del pane nel forno a
legna di casa, specie di cartina al
tornasole per testare il grado di
lievitazione dell'impasto. Se la
pizza fritta, cuocendo nel forno, si
gonfiava formando palline, allora
l'impasto del pane era senz'altro
arrivato a giusta lievitazione.
Ora che il pane non si fa più in
casa, per tornare ad assaporare
questo semplice e squisito alimento
l'appuntamento è fissato per il 13
settembre a Cervaro. La
raccomandazione è: la pizza fritta
va mangiata molto calda!
L’IMPASTO E’ QUELLO DEL PANE FATTO
IN CASA. LE DOSI DEGLI INCREDIENTI
NON SI CAMBIANO DA MOLTISSIMI ANNI,
LA PASTA SI LAVORA A MANO E RICHIEDE
SPECIFICI MODI LAVORAZIONE E TEMPI
DI LIEVITAZIONE.
La distribuzione delle pizze inizia
alle ore 19,00 e continua sino alle
ore 24,00. |
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 Nella
stessa giornata potra’ essere ammirata l’esposizione di
merletti lavorati al tombolo Del Gruppo Scuola –
Merlettando di Cervaro
Castello
di Torrocolo (1057)
Monte Trocchio
Per informazioni : e-mail
info@forestaclub.it
– sito
www.forestaclub.it
Tel. 0776/270466 – Cell.
3496038166
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