PASTIN IN PIAZZA - Belluno

Associazione del Commercio, Turismo, Servizi e PMI della Provincia di Belluno

SABATO 22 DOMENICA 23 NOVEMBRE 2008

Belluno - Piazza Duomo

IV ª edizione

Con il contributo di Supporto organizzativo

COMUNE DI BELLUNO CAMERA DI COMMERCIO

In collaborazione con

In concomitanza:

Mercato “Strada dei formaggi bellunesi

Piazza dei Martiri

Anche quest’anno i macellai dell’Ascom proporranno il pastin, la specialità bellunese riconosciuta

tradizionale dal Ministero Politiche Agroforestali

Il pastin è una pietanza a base di carne tritata di maiale e manzo, salata e arricchita di spezie e aromi,

tipica del bellunese. Può essere consumato crudo, spalmato sul pane, cucinato in padella o alla griglia,

classicamente abbinato alla polenta può essere inoltre parte di ricette più complesse.

Il pastin nasce come l’impasto del salame, e un tempo veniva consumato solo nei giorni seguenti alla

macellazione. Ogni famiglia possedeva una propria ricetta per il salame, e questo spiega le differenze

che oggi ritroviamo nel pastin prodotto nelle varie vallate.

SABATO 22 NOVEMBRE dalle 9.30 alle 24.00

DOMENICA 23 NOVEMBRE dalle 9.30 alle 21.00

Mostra mercato pastin e prodotti tradizionali delle macellerie bellunesi.

Polenta di mais sponcio, birra artigianale bellunese e ottimi vini.

Intrattenimento musicale.

Macelleria Turrin snc Pedavena Vinum S. Giustina (BL)

Macelleria Gaz snc Sedico - Mas F.lli Fabbiane Sedico (BL)

Macellerie Segat snc Belluno e Castion Tenuta Dan Fontanelle (TV)

Brandalise Ferruccio snc Farra e Spert d’Alpago Le Contesse Rai di Tezze (TV)

Macellerie Roldo snc Sospirolo e Sedico Borgo Molino Roncadelle (TV)