BORGONOVO VAL TIDONE: SONO
QUARANTAQUATTRO
LE EDIZIONI DELLA FESTA D’LA
CHISOLA
Il piatto più tipico della Val
Tidone, festeggiato dal 31 Agosto al 2 Settembre
– Visite alle cantine lungo la Strada dei vini e
dei sapori dei Colli Piacentini
Inizia con una marcia podistica -
"Curum par la chisola", venerdì 31 Agosto
alle 18 dal centro di Borgonovo Val Tidone –
la 44° edizione della “Festa d’la chisola”,
nel cuore di una tra le più belle valli del
Piacentino.
Il percorso si snoderà tra
colline e piccoli borghi circondati dai vigneti
che, in quei giorni, saranno nel cuore della
vendemmia.
La Val Tidone vanta una lunga
tradizione vitivinicola che la porta ad essere
una delle principali mete della Strada dei vini
e dei sapori dei Colli Piacentini.
Non a caso i turisti che in quei
giorni visitano la festa potranno visitare anche
le cantine aperte, assistere alla vendemmia e
degustare ottimi vini.
Ma il fulcro resta lei: la
chisola, il piatto più tradizionale della
vallata, che sarà festeggiata a
Borgonovo dal 31 Agosto al 2
Settembre.
E’ un piatto povero della
tradizione contadina, che oggi si può trovare in
alcuni forni della provincia, soprattutto nella
zona intorno a Borgonovo Val Tidone e Castel San
Giovanni. Viene preparata con l’impasto classico
del pane a cui vengono aggiunti ciccioli,
lievito, olio, strutto, acqua e sale. La forma è
quella di dischetti alti circa mezzo centimetro:
insuperabile se consumata non appena viene
sfornata, può essere accompagnata con i salumi
della tradizione piacentina.
Un cibo storico che, da quest’anno,
si avvarrà della De.Co,
la Denominazione d’Origine Comunale ideata dal
compianto Luigi Veronelli.
A questo piatto è dedicata la
festa, patrocinata dal Comune di Borgonovo
Val Tidone, organizzata dalla Pro Loco
del paese presieduta da Carlo Cavallari.
Il programma prevede canti e
balli tradizionali tutte le sere, stand
gastronomici dove alla chisola si affiancano i
piatti della tradizione piacentina.
Ma non solo cibo e balli: la
festa ospita un gruppo folcloristico della
Georgia, l’esibizione degli arcieri della rocca,
un raduno di camper, la trebbiatura storica nei
campi attorno alla frazione di Agazzino e la 12^
Rassegna enogastronomica che vedrà protagonisti
i produttori del territorio, in particolare
quelli aderenti al circuito della Strada dei
vini e dei sapori dei Colli Piacentini.
