“Le ricette dell’Irpinia”
di Maristella Di Martino
Presentazione a
“Vitigno Italia” lunedì 21 maggio ore 17
“Le ricette dell’Irpinia”
(Il Raggio di Luna Editore, 272 pagine, 9.90 euro) a
Napoli. Dopo il successo riscosso domenica scorsa a
“Terra Mia”, gustosa kermesse che si è conclusa da
pochio giorni ad Atripalda, ecco un nuovo
appuntamento del ricco calendario di eventi
organizzato per promuovere l’ultima fatica della
giornalista Maristella Di Martino.
Tra spettacolari
performance gastronomiche, interpretate dai migliori
chef irpini alle prese con i fornelli e condotte dal
giornalista Luigi Cremona, lunedì 21 maggio
alle 17 presso la lounge gourmet “Cooking for Wine”
di Vitigno Italia sarà illustrato il suggestivo
viaggio alla riscoperta del gusto della terra dei
grandi vini raccontato dalla Di Martino che
fotografa - per la prima volta - la cucina di uno
dei più ricchi territori dell’entroterra campano.
Nel volume la giornalista passa in rassegna la
tradizione del comprensorio delle tre Docg campane:
300 ricette suddivise tra 37 antipasti, 74 primi, 69
tra verdure e zuppe, 80 secondi e 40 dolci raccolti
nei 23 migliori ristoranti e nei 10 agriturismi di
qualità.
Alla presentazione
intervengono, insieme al giornalista Luciano
Pignataro che ha curato la prefazione, Elena
Martusciello, delegata regionale “Donne del
Vino” ed Enzo Ricciardi, membro della Giunta
Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier.
Dalle pagine, scritte
con stile semplice ed immediato, emerge
l’appassionante racconto di “una cucina povera e
contadina, fermamente basata sulla cultura
agricolo-pastorale dei suoi abitanti e, nello stesso
tempo, fiera dei propri prodotti perché ricca di un
patrimonio senza eguali in regione”, una cucina
essenzialmente di terra dove zuppe, minestre e
frattaglie la fanno da padrone a tavola insieme alla
vastissima varietà di pasta fatta in casa, dolci,
legumi ed insaccati.
Il ricettario fa parte
di un progetto di mappatura della tradizione
gastronomica regionale riletta dai migliori
ristoratori della Campania che la Di Martino sta
portando avanti e che registra con una questa
pubblicazione la sua seconda tappa, dopo il primo
volume “Le ricette di Salerno” la cui seconda
edizione è già andata esaurita.
I ristoranti
Antica Trattoria
Martella – Avellino
Grillo d’oro –
Bisaccia
Il Patriota – Avellino
I Santi – Mercogliano
L’Incanto – Sant’Andrea
di Conza
La Locanda dell’Arco –
Calitri
La Locanda di Bu –
Nusco
La Maschera Locanda
d’autore – Avellino
La Pergola – Gesualdo
La Pignata – Ariano
Irpino
Lo Spiedo – Bagnoli
Irpino
Marennà – Sorbo
Serpico
Megaron – Paternopoli
Minicuccio –
Vallesaccarda
Oasis Sapori Antichi –
Vallesaccarda
O’ Barone Sir Alfred –
Avellino
Osteria del Gallo e
della Volpe – Ospedaletto d’Alpinolo
Raiano Antica – Serino
Taberna Vulgi – Santo
Stefano del Sole
Tavernetta Marinella –
San Michele di Serino
Trattoria Di Pietro –
Melito Irpino
Valleverde Zì
Pasqualina – Atripalda
Zia Carmela – Montella
Gli agriturismi
‘A masseria ri’ Coccia
– Summonte
Arbaresh – Greci
Bellofatto – Torella
dei Lombardi
Barbati –
Roccabascerana
Capacchione – Flumeri
L’Alveare – Montaguto
Macchiacupa – Ariano
Irpino
Masserie di Corona –
Teora
Ricciardelli –
Contrada
Tenuta Montelaura –
Celzi di Forino
Maristella Di
Martino, giornalista, sommelier e dottoranda di
ricerca in “Economia e governo dell’impresa”, è
specializzata nella comunicazione enogastronomica e
nel marketing territoriale. Collabora con “Il
Mattino” e con riviste di settore, oltre ad essere
autrice di numerose guide turistiche: per le
Edizioni dell’Ippogrifo, infatti, ha scritto “Le
ricette degli agriturismi della Campania” e la
“Guida gastronomica di San Marco dei Cavoti - La
capitale del torrone”, mentre per Il Raggio di Luna
“Le ricette di Salerno”.
18 maggio
2007
Il Raggio di Luna
Ufficio
comunicazione
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