GRAPPA GROPPELLO E
SPIEDO - Puegnago del Garda (BS)
Grappa, Groppello e Spiedo per deliziare il palato
nell’ultimo Week End di Agosto
Dal 31
Agosto al 3 Settembre 2007 torna a Puegnago del Garda,
in provincia di Brescia, il tradizionale appuntamento
con le eccellenze enogastronomiche di Riva del Garda,
giunto quest'anno alla 31ma edizione.
(www.puegnagofiera.com)
La
manifestazione, che riscuote sempre più successo di
pubblico e di critica e richiama nella Valtenesi
l’attenzione dei media, sarà presentata alla stampa alle
autorità regionali e agli operatori economici del Garda
Bresciano Mercoledì 29 agosto, alle ore 11.30 presso
il Palazzo della Regione Lombardia in Via Dalmazia 92 a
Brescia.
Alla presentazione, moderata dal giornalista Michele
Bulgaro, interverranno : Franco Nicoli Cristiani,
Assessore Commercio, Fiere e Mercati della Regione
Lombardia; Gianfranco Comincioli, Sindaco di Puegnago;
Silvano Zanelli, presidente della Fiera di Puegnago-
“Un’occasione unica per conoscere, apprezzare e
degustare i profumi ed i sapori più autentici della
Valtenesi, come la varietà di olive Casaliva, il vino
autoctono Groppello ed il tradizionale Spiedo Bresciano:
autentico culto della provincia di Brescia, un piatto
delle grandi occasioni, povero e principesco allo
stesso tempo, la cui preparazione è frutto di rituali
ben precisi. Piatto tipico della costa Bresciana,
richiede un’accurata selezione di carni bianche e rosse
di pollo, lombo e costolette di maiale a tocchetti,
infilzati in lunghi spiedi con patate e salvia. Cotto a
fuoco lento per ore e condito con spezie e l’immancabile
extra vergine di oliva del Garda bresciano.” Come
afferma Silvano Zanelli, presidente della Fiera e dell’Aipol
di Brescia, l’associazione che raggruppa 2.200 aziende
che producono l’autentico olio extra vergine di oliva
della Lombardia.
Puegnago del Garda dunque
si prepara a bissare il successo dello scorso anno
quando in unica serata furono serviti oltre 2000 spiedi
di carne. Grande successo di pubblico, ma soprattutto
trionfo del gusto per i palati più esigenti, che ora si
preparano a questo irrinunciabile peccato di gola.
Tutto è pronto per
festeggiare il primo anniversario il connubio del re
Spiedo e l’autoctono Groppello protagonisti assoluti
dal 31 agosto al 3 settembre da degustare anche
nell’incantevole scenario del Castello di Puegnago del
Garda proposto con i
tradizionali nomi dei piatti in dialetto bresciano e la
traduzione in italiano a base di:
Pène col pöstöm
(Pennette col pestöm)
Risot al Gropèl (Risotto al Groppello)
Minestra co le
lentece e fasöi (Minestra con
lenticchie e fagioli)
Pène co le
verdure de stagiù e la Casaliva
(Pennette alle verdure di stagione con olio Casaliva)
Polenta e Spie
(Spiedo con polenta e patate)
Tajada
(Tagliata)
Tajada a la
crudaröla co la Casaliva
(Tagliata alla crudaiola con olio Casaliva)
Bistichine
(Bistecchine)
Formai a sgaie e
salam en fète (Tagliere di
formaggi/salumi)
Rigorosamente
innaffiato dal Gropèl (Vino
Groppello)
La tre giorni della 31esima edizione
della Fiera di Puegnago sarà inaugurata venerdì 31
Agosto alle ore 19.00 con la proclamazione dei
vincitori del Concorso Enologico "Groppello d'Oro e
Groppello Riserva d'Oro Menzion d'Onore" ; del Concorso
Interregionale "Alambicco del Garda" e la Consegna del
IV Premio Internazionale Olivo d'Oro
Natura-Salute-Cultura .
PROGRAMMA
Venerdì 31 Agosto
Ore 16.30 Incontro tecnico degli
assaggiatori AIPOL per una degustazione degli oli
monovarietali partecipanti alla 4a Rassegna Nazionale
degli oli monovarietali. Relatore Dott.ssa Barbara Alfei
- Capo Panel ASSAM - Regione Marche
Dalle 18.00 alle 23.00 La Via del
Groppello - Il vino Principe della Valtenesi
protagonista in un grande banco d'assaggio con i sapori
del territorio
Dalle 18.00 alle 23.00 Hosteria dello
Spiedo - Il piatto della tradizione gardesana
accompagnato al Groppello preparato dagli Amici dello
Spiedo
Alle ore 19.00 Cerimonia Ufficiale di
Inaugurazione della XXXIa Edizione della Puegnago Fiera
- In Castello Premiazione del Concorso Enologico "Groppello
d'Oro e Groppello Riserva d'Oro Menzion d'Onore" e del
Concorso Interregionale "Alambicco del Garda" - Consegna
del IV Premio Internazionale Olivo d'Oro
Natura-Salute-Cultura - Presentazione della
Manifestazione - a seguire Buffet
Alle 21.15 La Notte dell'Olio - Nel mondo
dell'extravergine con Barbara Alfei nella Piazza degli
Eventi
Sabato 1 Settembre
Dalle 18.00 alle 23.00 La Via del
Groppello - Il vino Principe della Valtenesi
protagonista in un grande banco d'assaggio con i sapori
del territorio
Dalle 18.00 alle 21.00 Degustare in
Castello - degustazioni comparate dei Groppelli e degli
oli extra vergine di oliva monocultivar e assaggi
preparati dallo Chef Carlo Bresciani
Dalle 18.00 alle 23.00 Hosteria dello
Spiedo - Il piatto della tradizione gardesana
accompagnato al Groppello preparato dagli Amici dello
Spiedo
Alle 21.15 Grappa tra passato e presente
- Talk Show nel Castello di Puegnago
Domenica 2 Settembre
Dalle 11.00 La Via del Groppello - Il vino
principe della Valtenesi protagonista in un grande banco
d'assaggio con i sapori del territorio
Dalle 11.30 alle 14.30 Hosteria dello Spiedo - Il
piatto della tradizione gardesana accompagnato al
Groppello preparato dagli Amici dello Spiedo
Alle 15.30 Sfilata di Carri della tradizione
Contadina con l'accompagnamento della Banda Musicale
di Puegnago
Dalle 18.00 alle 23.00 La Via del Groppello - Il
vino Principe della Valtenesi protagonista in un grande
banco d'assaggio con i sapori del territorio
Dalle 18.00 alle 21.00 Degustare in Castello -
degustazioni comparate dei Groppelli e degli Oli
extravergine di oliva Monocultivar e assaggi preparati
dallo Chef Carlo Bresciani
Dalle 18.00 alle 23.00 Hosteria dello Spiedo - Il
piatto della tradizione gardesana accompagnato al
Groppello preparato dagli Amici dello Spiedo
Alle 21.15 Groppello Tasting Show - Un "A tu per tu"
con il Groppello nel Castello di Puegnago
Lunedì 3 settembre
Protagonista l'Olio extravergine d'oliva
Dalle ore 18.00 Convegno - PSR E
OLIVICOLTURA LOMBARDA: realizzare un grande progetto,
non perdere opportunità. Dibattito promosso da AIPOL
Brescia - Presso il Castello di Puegnago del Garda
Dalle 18.00 alle 23.00 La Via del
Groppello - Il vino Principe della Valtenesi
protagonista in un grande banco d'assaggio con i sapori
del territorio
Dalle 18.00 alle 23.00
Hosteria dello Spiedo - Il piatto della
tradizione gardesana accompagnato al Groppello preparato
dagli Amici dello Spiedo
L’evento è patrocinato dal
Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e
Forestali
dalla Regione Lombardia –
dalla Provincia di Brescia – dalla Camera di Commercio
di Brescia-
dal Consorzio di Difesa
delle Colture Intensive della Provincia di Brescia
–dalla Comunità del Garda – da Unaprol (Consorzio
Olivicolo Italiano) da Aipol (Associazione
Interprovinciale Produttori Olivicoli Lombardi) dal
Consorzio Garda Classico – dal Consorzio Valtenesi - La
Riviera dei Castelli – da Anag (Associazione Nazionale
Assaggiatori Grappe) –dal Consorzio Carni Bovine
Scelte e dalla Confraternita del Groppello
Info & Accrediti:
Comune di Puegnago del Garda
fiera@comune.puegnagodelgarda.bs.it -tel.
0365/555314 - fax. 0365/554051
dr Silvano Zanelli
335.5934542 Presidente Fiera di Puegnago
