08-15 agosto 2007
Mantovana, 9 agosto
2007 – E’ cominciata ieri sera a
Mantovana di Predosa (AL) la tradizionale “Sagra
del Bollito alla Piemontese”, giunta ormai alla
sua 33ª edizione.
Organizzata dalla
nuova Pro Loco di Mantovana in occasione
della ricorrenza del santo patrono San Lorenzo, la
manifestazione animerà la piccola frazione fino al
15 agosto.
Protagonista assoluto
di questa sagra e oggetto di numerose imitazioni, il
“vero” bollito alla piemontese di Mantovana
viene proposto in un’attenta selezione di carni
(magro, lingua, testina, cotechino) e accompagnato
dal bagnet, la deliziosa salsa a base di prezzemolo
preparata secondo l’antica ricetta.
Oltre al famoso
bollito misto, il menù si compone di varie
specialità in grado di soddisfare i palati più
esigenti. A un vasto assortimento di antipasti della
casa seguono gli agnolotti, le tagliatelle e la
polenta, conditi con sughi di ragù, funghi, lepre o
cinghiale. E da quest’anno c’è anche il minestrone,
naturalmente preparato “come si faceva una volta”.
Notevole poi la selezione dei secondi: accanto alle
classiche carni alla piastra (salamini, spiedini,
braciole), i cuochi propongono l’arrosto in umido
oppure con la “boscaiola”, una vellutata crema di
funghi porcini, e il brasato al Baric, cotto nel
vino barbera. Ad accompagnarli: peperonata, fagioli,
cipolline in agrodolce e patatine fritte. Si può
concludere la cena con un’ampia scelta di formaggi e
di dolci o con una macedonia di frutta fresca. Il
tutto annaffiato dai rinomati vini della Cantina
Sociale di Mantovana.
E’ un appuntamento che
i buongustai del basso Piemonte non si lasciano
sfuggire, approfittando anche dell’eccezionale
capienza del ristorante (oltre 600 posti) e
dell’efficiente servizio ai tavoli.
Numerose, infine, le
iniziative che ruotano attorno all’evento
gastronomico: la pesca di beneficenza della
Parrocchia di San Lorenzo, la mostra delle creazioni
dell’artigianato locale, le bancarelle, le giostre,
i giochi per i bambini e la musica. Ogni sera, su
una pista completamente rinnovata a ingresso
gratuito, si balla con le migliori orchestre:
Carmen Arena (8), Mary e la Band di
Parliamone (9), La Premiata Band (10),
100% TNT (11 e 15), Roberta Salvi (12),
Manuela&Paolo con Lucia Buy (13),
Orchestra Spettacolo Mike & i Simpatici (14).
Il servizio ristorante
è attivo tutte le sere dalle 19.30 alle
23.00, anche in caso di maltempo.
Per ulteriori
informazioni si può scrivere all’indirizzo mail
mantovana.al@gmail.com
oppure telefonare al 0131 710167.
