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OLIO IN
FESTA - Cleto (CS)
17/18 NOVEMBRE
Un viaggio
nella Valle del Savuto alla ricerca delle tradizioni di
una terra solida e ricca di frutti buoni, sani e
gustosi. Questa la proposta del Club di Papillon di
Calabria che ha organizzato per sabato
17 novembre l’incontro “A lezione di sapori” con gli
allievi delle scuole di Cleto. “Scopriamo l’olio” è un
gioco didattico che l’analista sensoriale Paola Gula
farà insieme agli alunni per far conoscere loro le
proprietà organolettiche dell’extravergine. Mentre per
domenica 18 novembre la “Giornata di Resistenza Umana”
consueto appuntamento per gli appassionati e cultori del
gusto.
Il viaggio sfiora il mare
Tirreno e va alla scoperta della grande Valle degli
Ulivi, meglio conosciuta come la Valle del Savuto.
L’obiettivo lo indica la stagione che fa delle giornate
a cavallo tra ottobre e novembre quelle ideali per
iniziare la raccolta delle olive e l’estrazione
dell’olio extravergine. Teatro di tutto ciò sarà Cleto
che per volontà dell’
amministrazione Comunale e grazie alla collaborazione
dei produttori agricoli Cletesi ospiterà direttamente
“in campo” prima ed “in frantoio” poi una serie di
eventi di assoluto interesse.
A Cleto,
quindi, comune custode di un importante patrimonio
olivicolo (qui dimorano circa 130.000 piante di ulivo)
convinto della qualità delle produzioni agro alimentari
e della forza attuale delle proprie tradizioni,avrà
luogo la Giornata di Resistenza Umana.
E’ dunque
seguendo l’Ordine delle Stagioni che nasce ”Olio in
Festa” una vera e propria festa pensata insieme al Club
di Papillon della Calabria e dedicata all’olivo ed
all’olio ricchezza di questa terra. L’olio come
alimento, l’olio nella tradizione, l’olio in cucina,
l’olio dal punto di vista salutistico oggi, nel
tentativo di trasformare l’abitudine all’
uso in consapevolezza di qualità organolettica. Dalla
raccolta alla frangitura, dalla frangitura
all’estrazione e alla degustazione toccando con mano ed
osservando da vicino la perizia degli olivicoltori e dei
frantoiani Cletesi che per l’occasione apriranno le loro
porte accogliendo con cordialità i visitatori. Questo e
tanto altro offrirà la giornata di Resistenza Umana del
Club di Papillon della Calabria.
Esperti assaggiatori, capitanati dal dr. Rosario Franco,
guideranno i partecipanti alla scoperta dell’olio vero
ed alla conoscenza delle tecniche di produzione e di
assaggio.
Non mancheranno momenti di
confronto e discussione sul tema: LA MARCIA DELL’OLIO
VERO. “Le ragioni dell’extravergine”. La sala consiliare
di Cleto ospiterà infatti un talk show moderato da
Maurizio Pescari, Giornalista del Corriere della Sera ed
uno dei massimi Esperti di Olio (lo stesso cura per il
Golosario la Guida alle cose buone d’Italia di Paolo
Massobrio, la sezione dedicata all’Olio), durante il
quale oltre al sindaco Amerigo Cuglietta ed a Francesco
Saliceti responsabile Regionale del Club di Papillon
della Calabria, autorevoli ospiti come: Mario Reda,
presidente dottori Scienza in Agraria di Cosenza,
Francesco Dignitoso responsabile U.O. Igiene Alimenti
Nutrizione (S.I.A.N.), Rosario Franco divulgatore
agricolo ARSSA, Innocenzo Muzzalupo CRA (centro di
ricerca per l’
olivicoltura e l’industria olearia), Pietro Molinaro
presidente regionale Coldiretti, Paola Gula giornalista
enogastronomica, Vincenzo Capilupi specialista in
Scienza dell’Alimentazione all’Università Magna Grecia
di Catanzaro,Mario Pirillo assessore regionale
all’agricoltura, ci porteranno ad approfondire le
conoscenze di “questo” alimento sano, gustoso e
salutistico.
Al termine tutti a pranzo alla Rassegna Gastronomica
Cletese, promossa dall’agriturismo “Giardini” e dai
ristoranti “L’Orchidea” e “Zio Pepè 2”.
“Un giorno intero – spiega
Francesco Saliceti, responsabile regionale del Club di
Papillon della Calabria – durante il quale vivremo un
percorso guidato che dal campo ci porterà all’analisi
sensoriale dell’olio extravergine di oliva, uno degli
alimenti cardine della nostra dieta mediterranea. L’olio
vero infatti, protagonista della gastronomia cletese, si
unirà al paesaggio, alla storia del suo territorio ed
allo sviluppo della conoscenza.”
Info e prenotazioni: www.clubpapillon.it / tel.
3471943389
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