Franciacorta in Bianco è alle porte!
Compie dodici anni la rassegna casearia più
famosa d’Italia in programma
dal 5 al 7 ottobre a Castegnato (Bs)
Dal
5 al 7 ottobre
il Polo fieristico di
Castegnato (BS)
ospiterà per il
dodicesimo
anno
Franciacorta in
Bianco, la più prestigiosa kermesse
d’Italia dedicata ai formaggi e derivati in vita
dal 1996.
Occasione
d'incontro, confronto e scambio culturale,
Franciacorta in Bianco propone tre giorni di
deliziose scoperte gastronomiche; la passeggiata
fra gli stand permette di scoprire prodotti
eccezionali per qualità e ricercatezza, ricette
si tramandano da secoli, produzioni di nicchia,
veri e propri gioielli d'arte casearia.
Padrino e
illustre ospite della manifestazione sarà come
sempre il prof.
Corrado Barberis,
presidente dell'istituto di Sociologia Rurale;
insieme a lui presenzierà alla manifestazione il
giornalista
Paolo Massobrio, noto esperto in
enogastronomia e fondatore del Club di Papillon.
Sarà un'edizione dunque all'insegna di
importanti momenti scientifico-culturali, che
prenderanno la forma di convegni e talk show,
alla presenza di illustri e esperti relatori.
L’inaugurazione sarà
venerdì 5
ottobre alle
18.30
alla presenza delle autorità, taglio del nastro
e apertura degli stand.
Sabato 6 ottobre
una serie di convegni animeranno la kermesse:
alle ore
10.00:
"Le ore del
casaro", laboratorio di
caseificazione e degustazioni didattiche per le
scuole; alle ore
10.30
è previsto il Convegno
"Un brindisi
alla nostra salute. Qualità nutrizionali e
salutistiche del latte crudo”, a cura
del Consorzio Produttori Latte Crudo Bevilatte
con l’intervento di
Tommaso Farina,
noto giornalista di enogastronomia.
A seguire alle ore
15.00
il Workshop a cura del
Consorzio del
Silter, alle ore
17.30
l’atteso Talk Show
"La lenta marcia
dei formaggi dal dopoguerra ad oggi",
condotto da Paolo Massobrio e Corrado Barberis.
Infine, alle ore
19.00
“Polenta
taragna”, a cura dell'Associazione
Alpini di Castegnato.
Domenica 7 ottobre
alle h. 10.30
è in programma il Convegno
"Pecora e vino,
un connubio perfetto"
con paolo Massobrio e Corrado Barberis;
a seguire degustazione dei migliori pecorini
italiani e dei pecorini spagnoli di Don
Chisciotte. Alle ore
12.30
ci sarà la
premiazione dei vincitori del X Concorso
Nazionale di Assaggio Formaggio e
alle 16.00
il Work Shop
"Grana Shock". E per finire alle
ore 18.30 è previsto l’
“Aperitivo in Bianco” a cura dei
Rappresentanti locali della
Federazione Italiana Cuochi
e di
Marco Gatti,
noto giornalista e sommelier.
I veri
protagonisti della Rassegna saranno i formaggi
in mostra provenienti da tutta Italia. Il
pubblico potrà assistere in diretta al taglio di
una forma di grana stravecchio o alla creazione
della "cagiada"; i bambini inoltre saranno i
protagonisti di un laboratorio di
caseificazione, curato dal
Consorzio di
Solabruna. Dalla Valle d'Aosta alla
Sicilia saranno molte e eterogenee le realtà
presenti in fiera: partendo dalla Valle Camonica
e dal Sebino Bresciano, dalla Valle Trompia e
dalle pendici del Moncenisio, si giungerà così
sui Monti Sicani e nel comune di Arbus, passando
per Picinisco.
Inoltre
Franciacorta in Bianco si tingerà di un'aura di
internazionalità, ospitando lo Zincarlin, e i
pecorini di Don Chisciotte.
A dare nuova
linfa all'arte della creazione del formaggio, le
giovani leve della Scuola Casearia di Pandino;
in fiera quest'anno anche un suo neodiplomato,
Andrea Aliandro del Caseificio Petruzzi, il più
giovane casaro presente alla manifestazione.
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