XXVII SAGRA DEL FIORDILATTE

L’Associazione Sant’Antonio Abate di Agerola, con il patrocinio di

Comune di Agerola

Provincia di Napoli

Regione Campania – Assessorato all’Agricoltura e alle Attività Produttive

Comunità Montana Monti Lattari e Penisola Sorrentina

Proloco di Agerola

Costiera dei Fiori

Slow Food – Condotta Penisola Sorrentina

Associazione Città del Pane

R.A.R.E.

Consorzio Provolone del Monaco

è particolarmente lieta di presentare:

XXVII Sagra del Fiordilatte e dei Sapori Tipici Agerolesi

FiordilatteFiordifesta

Agerola 4,5,6 Agosto

Tre giorni dedicati ai prodotti tipici agerolesi. Tante occasioni di incontro con la cultura, la tradizione, la storia, la gastronomia e ... molto altro ancora.

Un paese, il suo prodotto.

Un binomio che acquista il valore della tradizione, tanto più quando il prodotto è una tipicità alimentare che parla di genuina bontà.

Agerola e il fiordilatte sono legati da un’ antica pratica nata in ambiente pastorale, dove si lavorava il latte vaccino fermentato ottenendone un formaggio fresco dalle elevate proprietà nutrizionali, estremamente piacevole al palato e versatile nello sposare i più vari sapori della tradizione.

Bianco latte, a dichiarare la propria origine fina dal colore, consistente al punto giusto, dal gusto delicato e fresco, il fiordilatte di Agerola assume nuova nobiltà quando viene prodotto dal latte della pregiata razza agerolese, frutto di una selezione zootecnica che fornisce latte di eccezionale qualità. Agerola, punta di diamante dei Monti Lattari, si distingue per una produzione dalle caratteristiche ancora artigianali, garanzia di genuinità e bontà di un fiordilatte tutto da guatare.

La Sagra del Fiordilatte, che nel 2005 ha festeggiato le nozze d’argento con Agerola, diventa oggi Fiordilatte FIORDIFESTA, una vera e propria sagra dei sapori e delle tipicità locali, destinata ad esprimere la vocazione produttiva, turistica e culturale del territorio della zona dei Lattari.

La festa, il cui centro propulsore è la contrada Pianillo, intende essere in momento forte di aggregazione per tutte le frazioni di Agerola, a significare che le peculiarità del territorio, pur nella loro irripetibile unicità, sono parte indivisibile di un tutto che esprime una storia degna di essere raccontata e valorizzata nell’ottica della costruzione di un futuro ricco di nuove prospettive.

Alle immancabili degustazioni si uniscono infatti, durante i giorni della Sagra, momenti culturali, di spettacolo, ecologici significativi, che parlano di un paese consapevole delle proprie potenzialità e fermamente intenzionato ad esprimerle e comunicarle .

Il Fiordilatte la fa indubbiamente da padrone ad  Agerola, tanto più durante la festa, ma da ospitale padrone di casa accoglie e valorizza i salumi tipici agerolesi, frutto di un’accurata lavorazione di carni suine selezionate, trattate secondo i segreti di un’arte norcinaria che crea  pregiati insaccati dal gusto unico, profumatissimi all’olfatto e deliziosamente rossi nell’aspetto.

Il pane tipico agerolese, unito ai pomodori e alle verdure che conservano il sapore proveniente dalla coltivazione in terreni  ancora salvaguardati dall’inquinamento selvaggio, accompagna degnamente i formaggi e i salumi di questo territorio che, oltre a costituire una ricchezza gastronomica, sono una ricchezza per l’imprenditoria locale.

Caseifici, salumifici, panifici, sono il fiore all’occhiello della produttività agerolese, e i neonati consorzi, quale quello dei salumi, o quelli in gestazione, sono l’espressione concreta della volontà di mantenere alto il livello di una imprenditorialità che deve caratterizzare il presente e il futuro del paese.

Programma della Festa

Venerdì 3 agosto

Frazione San Lazzaro

Ore 19.00

Aula Consiliare sede Comunità Montana

Convegno di studi:

Razze Protette e Tipicità Territoriali

Sabato 4 agosto

Frazione San Lazzaro

Ore 11.00 – 13.00

Sede ex Colonia  Montana

Mostra Zootecnica

Piazza Generale Avitabile

Degustazione di fiordilatte, salumi e altre tipicità agerolesi

Dimostrazione della lavorazione del fiordilatte

Frazione Campora

Ore 11.00 – 13.00 / 16.00 – 20.00

Piazza XXIV Maggio

Mostra Fotografica

Frazione Pianillo

Ore 20.00

FiordilatteFIORDIFESTA

·       Menù tipico a base di prodotti caseari *

·       Spettacolo folkloristico

·       Artisti di Strada

·       Mostra “Leggere è Gustare”

·       Mostra “Ceramiche con Icone Sacre”

Cappella della Congrega della Madonna del Carmine - Pianillo

Domenica 5 agosto

Frazione Bomerano

Ore 8.00

Passeggiata naturalistica partenza per il “Sentiero degli Dei”

Iscrizioni presso Pro-Loco Agerolese € 10,00 a persona

L’iscrizione comprende una degustazione di bocconcini, salame e pane tipici agerolesi

Ore 11.00-13.00

            Piazza Paolo Capasso

Degustazioni di pane tipico con lardo

Dimostrazione della lavorazione dei salumi

Frazione Campora

Ore 11.00 – 13.00 / 16.00 – 20.00

Piazza XXIV Maggio

Mostra Fotografica

Frazione Pianillo

Ore 19.00

Processione del Santo Patrono Sant’Antonio Abate

Ore 20.00

FiordilatteFIORDIFESTA

·       Menù tipico a base di prodotti caseari *

·       Concerto Bandistico Banda Città di Bari

·       Artisti di Strada

·       Mostra “Leggere è Gustare”

·       Mostra “Ceramiche con Icone Sacre”

Cappella della Congrega della Madonna del Carmine - Pianillo

Lunedì 6 agosto

Frazione Pianillo

Ore 20.00

FiordilatteFIORDIFESTA

·       Concerto Canzoni Napoletane

·       Artisti di Strada

·       Mostra “Leggere è Gustare”

·       Mostra “Ceramiche con Icone Sacre”

Cappella della Congrega della Madonna del Carmine - Pianillo

Martedì 7 agosto

Frazione Pianillo

Ore 22.00

Mango in concerto

Spettacolo pirotecnico

Il Menù della Festa

Antipasto del Generale

Bocconi di Fiordilatte, Insalata Mista

Salame e Pane integrale, il tutto condito con olio e sale

Paccheri del Monaco

Paccheri di Gragnano, Fiordilatte, Provola Affumicata

Melanzane, Porcini, Filetto di Pomodoro, Provolone del Monaco

Piatto del Contadino

Parmigiana di melanzane con Pane condito

Frutta

Cantalupo con gelato di Fiordilatte

Dessert Sarracino

Delizia Ricotta e Pera

Vino di Furore

Bocconcino di Fiordilatte in omaggio

L’evento è realizzato grazie alla fattiva collaborazione dei locali Caseificatori

Caseificio The Green Valley, Caseificio Monti Lattari di Amatruda D., Caseificio la Castellana, Caseificio Zì monaco, Caseificio F.lli Buonocore, Burrificio La Goccia Bianca, Caseificio Fior d’Agerola latte e derivati, Caseificio Monti Lattari di Donnarumma Mario, Caseificio Buonocore Biemme 2, Caseificio Buonocore Corrado, Caseificio azienda Agricola A. Naclerio, Caseificio La Montanina, Caseificio Antonio Mandara, Caseificio Agerolatte latte e derivati, Caseificio Ruocco, Cioffi Belfiore Caseifici artigiani, Burrificio Agrisole S.p.A

Sponsor

Banca di Credito Popolare filiale di Agerola, SIDEX detergenti industriali, Banca Intesa San Paolo, COMAT, Pasticceria Avitabile – San Lazzaro Agerola, Gelateria e Pasticceria Dottor Coffe e Mister Ice – San Lazzaro Agerola, Integral Pane di Naclerio Armando – Agerola, Casa Vinicola Gran Furore di Marisa Cuomo – Furore, Consorzio Salumi di Agerola, Hotel Le Rocce – Agerola, Ristorante Pizzeria Leonardo’s – San Lazzaro Agerola, Pastificio Di Martino – Gragnano, Valle dei Mulini Alimenti – Sant’Antonio Abate, La Fabbrica della Pasta di Gragnano – Gragnano, Pastificio Di Nola – Graganano, Assicurazioni Assitalia  Agostino Savarese – Agerola, Lloyd Adriatico Assicurazioni Rag. Fusco Lazzaro – Agerola.