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AJ D CARAJ
Aj a Caraj - quando la
festa sa di aglio - 4a edizione .
Il 19 novembre prossimo ritorna l’appuntamento più
“odoroso “ e ghiotto dell’autunno . Il gusto chiama
e l’Aj d Caraj risponde con una nuova edizione della
festa che ha registrato , nelle 3 precedenti
edizioni un buon successo di pubblico e suscitato
grande interesse.
Oltre alle peculiarità , ormai tipiche della
manifestazione, alle aspettative, quest’anno si
aggiunge un motivo in più.
Notizie di stampa , nel recente periodo hanno
evidenziato un problema legato al mondo dell’aglio ,
in ragione della globalizzazione dei mercati ,
compresi quelli meno conosciuti. Le importazioni di
questa erba aromatica o bulbo raggiungono cifre da
capogiro , i dubbi sulla sua provenienza sono
pesanti , si parla di mercati trasversali, di
incerta salubrità dell’aglio importato in modo non
chiaro . Ecco allora la voglia , il desiderio di
qualcosa di “nostro” . Parlando di produzioni locali
, serie , controllate e di salvaguardia di un
patrimonio di conoscenze , tradizioni, ecco spuntare
le acuminate foglie dell’Aj ‘d Caraj .
Oltre all’esposizione e vendita del “nostro” Aj ‘d
Carai è prevista la partecipazione di altri agli
tipici : Vessalico (Im) , Molino dei Torti (Al),
Govone, e di produttori locali di ortaggi , compreso
il cardo Gobbo di Nizza -distribuzione di Bagna Coda
, some d’ aj (Bruschette) e assaggio di formaggio
all’aglio - appositamente realizzati all’insegna di
una antica tradizione e molto altro ancora ….. Tra
le iniziative legate alla festa Aj a Caraj - come
prologo verrà proposta la Bagna Caoda con aglio
locale , sabato sera 18/11/06 presso l’Osteria
Paschera , primo appuntamento della stagione con i
piatti tradizionali del periodo prenatalizio ,
prenotando entro il 15/11/06 al n. telefonico
0171/817286 , ad un costo di 25 euro bevande incluse
.
Alla riscoperta dei gusti e degli aromi , nel
ricercare una “cucina” densa di ricordi , lAj’d
Caraj si ripropone al pubblico rispettando la sua
funzione di ingrediente “magico” , salutare ,
appagante e vi da il benvenuto all’imbocco della
Valle Grana , piccola si, ma che con i sapori non
schera.
Info: associazione Insieme per Caraglio - tel.
0171619816 - e mail
luciopercaraglio@libero.it
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