La scelta delle
materie prime è la nostra priorità...
L'acqua è l'elemento base della
birra, e San Gabriel sfrutta un vicino
tesoro naturale: il Piave. Le sorgenti
dell'acqua con cui viene prodotta la
birra San Gabriel, le risorgive plavensi,
sono situate nel comune di San Polo di
Piave, nello stesso territorio da cui
nasce anche il Lia, il fiume dei
Templari. Qui, nel secolo XI, l'Ordine
dei Cavalieri Templari fondò una Enclave
tra le più importanti d’Italia.
L'orzo è l'anima della birra e la
San Gabriel, consapevole di questo,
presta grande attenzione ai suoi chicchi...
Per valorizzare sempre più la tipicità
del prodotto, dal 2006 San Gabriel ha
avviato la sperimentazione della
coltivazione, nelle campagne trevigiane,
di orzo distico per la produzione delle
sue birre.
Il luppolo, in veneto il "bruscandoeo",
cresce selvatico lungo le siepi della
nostra campagna, ed è l’aroma alla birra.
I Monaci cistercensi, fin dall’antichità,
capirono le straordinarie peculiarità di
questa pregiata pianta; oltre ad
amaricante del mosto, possiede proprietà
che arricchiscono la schiuma ed è anche
un conservante naturale.
Il radicchio, le castagne, i
fichi e le zucche sono eccellenze della
terra veneta. L’uso di erbe e frutta
risale all'antichissima tradizione delle
"birre medicate"; ripercorrendo quelle
antiche ricette, con l'utilizzo del
croccante radicchio rosso di Treviso e
di saporiti frutti autunnali, San
Gabriel crea le birre stagionali, ricche
di straordinarie fragranze.
La tradizione Veneta,
con un cuore Bavarese...
La produzione della birra è un mondo
affascinante, legato ad antiche
tradizioni, ma che necessita di continua
ricerca di materie prime e di tecnologie.
La qualità e la genuinità della birra,
che da sempre è il nostro primo
obiettivo, ci stimola continuamente ad
un grande lavoro di sviluppo.
Dal 1997, le preziose ricette con cui
vengono prodotte le birre artigianali
San Gabriel, si arricchiscono
dell'esperienza maturata in "hausbräuerei"
della Baviera e dell'Austria.
Nel 2004, il grande successo nelle
vendite ci spinge a perfezionarci
aumentando ancor più il nostro impegno.
Inizia così la collaborazione con un
raffinatissimo tecnologo della birra:
Stefan Grauvogl, nato a Monaco di
Baviera, forte di una grande esperienza
professionale maturata nelle più
prestigiose case Tedesche. La grande
cultura birraria Germanica è oggi parte
integrante della produzione San Gabriel,
che ripercorre la tradizione degli
storici birrifici veneti.
