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Corso di
tecniche di cottura a bassa temperatura
con Antonio Sgarra. Il 3-4 maggio il corso
dedicato ai professionisti nelle scuole di
Anice Verde
Si terrà il 3-4 maggio il nuovo corso delle
scuole professionali Anice Verde dedicato
alla tecniche di cottura a bassa temperatura
con Antonio Sgarra.
Temi del corso: modalità tecniche di
preparazione e tempi di cottura, utilizzo
creativo e ottimale degli alimenti
attraverso l’utilizzo della tecnica della
bassa temperatura, abbinamento di
ingredienti, sapori e consistenze, studio
delle stoviglie e dei piatti, composizione
dei piatti. |
