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Il clou di
questi eventi è rappresentato dal pranzo
d’autore che si svolgerà nell’esclusiva
cornice del MAR – Museo d’Arte della città
di Ravenna sabato 15 ottobre alle ore 13.
“Selvatico di pregio, il pregio del
Selvatico” è il titolo di questo
appuntamento gastronomico che vedrà
protagonista la musica ungherese e la
creatività di tre chef “stellati”
dell’associazione CheftoChef: Igles Corelli,
Pier Giorgio Parini e Mattia Borroni.
La cucina ungherese e quella romagnola si
sono sempre contraddistinte per un forte
amore e utilizzo di prodotti selvatici come
pesci, carni e prodotti del bosco
accompagnati da ottimi vini. Per questo
pranzo esclusivo i tre chef Chef valorizzano
e interpretano il “selvatico di pregio”,
proponendo piatti in una linea di soavi
armonie gustative che ricordano i fasti e
l’eleganza delle operette di cent’anni fa.
Per informazioni e prenotazioni (posti
limitati, solo su prenotazione): Tel. 388
7233000 o Ristorante Alexander Tel. 0544
212967.
Nei giorni 14, 15 e 16 ottobre a Ravenna
prenderà inoltre vita l’iniziativa
enogastronomica “Ungheria e Romagna a tavola
insieme”. In quattro ristoranti della città
selezionati da CheftoChef 8 grandi chef
interpretano le eccellenze romagnole e
ungheresi valorizzando il “selvatico di
pregio” ad un tempo moderno e salutistico.
Una “cucina d’autore” per pesci, carni e
prodotti del bosco accompagnati da vini
celebrati o da scoprire. Quattro ristoranti
del centro storico, con diverse vocazioni
gastronomiche, accolgono musicisti ungheresi
e propongono menù creati a quattro mani da
una coppia di Chef: al ristorante Alexander
ci saranno Mattia Borroni e Riccardo
Agostini, a L’acciuga Matteo Salbaroli e
Vincenzo Cammerucci, all’osteria Passatelli
Marco Pasi e Pier Giorgio Parini, a Casa
Spadoni Marco Cavallucci e Andrea Spada.
Infine, grazie alla collaborazione e alla
sensibilità dei ristoratori e delle
associazioni di categoria, per rendere
ancora più accogliente il soggiorno degli
ospiti di Ravenna Festival e per tutta la
durata della Trilogia d’Autunno (dal 14 al
23 ottobre) sarà disponibile una selezione
di grandi vini ungheresi in ben 27
ristoranti ravennati che hanno aderito
all’iniziativa
CheftoChef emiliaromagnacuochi è
un’associazione culturale costituita per
favorire l’evoluzione della gastronomia
regionale in un’alleanza fra i cuochi
“stellati” e i migliori produttori della
regione.
Per informazioni:
www.cheftochef.eu |
