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“È vero che il
vino si fa in vigna, ma è la vinificazione
che trasforma il potenziale in realtà.
Abbiamo deciso di offrire un assaggio di
questo momento vitale a cui, finora, solo
gli addetti ai lavori hanno assistito – dice
Stefano Cinelli Colombini, oggi alla guida
della Fattoria dei Barbi, bella realtà da
800.000 mila bottiglie l’anno – Profumi,
colori e sapori che non avete mai provato,
la nascita di uno dei più straordinari vini
italiani.”
Per la prima volta la Fattoria dei Barbi
apre le porte della Cantina durante
l’importante momento della svinatura, quando
la fermentazione finisce e il vino esce
caldo, profumato e denso, e in anteprima si
potrà degustare il vino del nuovo anno.
Gruppi guidati di visitatori, dopo una
visita al Museo del Brunello, verranno
accompagnati in un interessante percorso che
permetterà di conoscere le tecniche di
produzione del Brunello, assistere a quella
fase delicata in cui il mosto viene pulito
dalle vinacce per essere preparato al
“riposo” invernale e assaggiare in anteprima
il vino che verrà della vendemmia 2016; una
degustazione decisamente inusuale, e quindi
imperdibile per i wine lover più curiosi,
perché saranno assaggiati i vini grezzi,
nella fase iniziale di quello che sarà il
loro lungo processo di maturazione e
affinamento.
Ma i vini si apprezzano ancora meglio in
abbinamento al cibo; così il percorso si
concluderà nella suggestiva Taverna dei
Barbi con piatti nuovi e tradizionali a base
di Brunello, all'insegna dell'autunno e con
la qualità di sempre.
Gli orari per entrambi i giorni, sabato 15 e
Domenica 16 ottobre, sono: Primo gruppo: ore
11 visita al Museo del Brunello, ore 12
visita in Cantina e ore 13 pranzo in Taverna
dei Barbi, Secondo gruppo: ore 18 visita al
Museo del Brunello, ore 19 visita in Cantina
e ore 20 cena in Taverna dei Barbi.
La prenotazione è obbligatoria.
Per info e prenotazioni > info@fattoriadeibarbi.it
| t. 0577 841111 | www.fattoriadeibarbi.it |
