|
L’azienda
agricola che ospiterà la serata e nei cui
terreni si svolgerà la passeggiata di
apertura, si inserisce perfettamente in
questo contesto con un amore ed un rispetto
per l’ambiente che dura da quasi 200 anni.
Ecco quindi che alla produzione di ottimi
vini da vitigni della tradizione locale, dal
2008 si è unito un allevamento di suini allo
stato brado per produrre salami confezionati
secondo il disciplinare del Salame Nobile
del Giarolo, ma con qualità superiori
garantite sia da alimentazione e qualità di
vita degli animali che dalla lenta
stagionatura che avviene esclusivamente
nelle cantine storiche dell’azienda.
In compagnia di una guida agro-naturalistica
si effettuerà una breve passeggiata nella
tenuta delle Terre di Sarizzola che darà
modo di scoprire gli aspetti di coltivazione
della vite e di allevamento adottati
dall’azienda, nonchè alcune particolarità
paesaggistiche come la “Ripa dello zolfo”
con i suoi maestosi calanchi da cui i Romani
e i Savoia estraevano zolfo e cristalli di
gesso. Se la fortuna lo consentirà lungo il
percorso sarà anche possibile avvistare
animali selvatici come i caprioli.
Al termine dell’escursione, nella Salameria
adiacente alle cantine di stagionatura del
salame alle quali quest’ultima si collega
attraverso un cunicolo risalente al 1300,
verrà degustato un aperitivo cenato a base
di specialità locali con salumi e vini
dell’Azienda.
l ritrovo per i partecipanti è previsto per
le ore 18:30 presso i rustici dell’Azienda,
dove sarà anche possibile posteggiare le
auto.
Sono necessarie scarpe comode da escursione,
abbigliamento sportivo e spray anti-zanzara
E’ richiesta la prenotazione entro
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:
Ass. Calyx / Andrea La Fiura
Cell. 3495567762
calyxturismo@gmail.com |
