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Alla Sagra il
piatto principe saranno le “lumache alla
casumarese” preparate con verdure, passata
di pomodoro, burro e formaggio grana; ma non
mancheranno le lumache all’olio, con
radicchio al forno, con rucola e grana, come
condimenti dei primi e ancora fritte, in
guazzetto, alla Borgogna e al tartufo in
letto di polenta. Nel menù tradizionale,
invece, grande spazio verrà dato alla
gastronomia locale, dai cappellacci di zucca
ai bigoli al torchio, dalle tagliatelle al
ragù tradizionale ferrarese ai tortellini al
tartufo, fino alla fiorentina, al filetto e
alla salamina da sugo.
Un vero tripudio di sapori e profumi,
insomma, fra spettacoli d’intrattenimento,
mostre, mercatini a tema, concorsi letterari
e luna park per i più piccoli. E allo stesso
tempo un modo divertente per conoscere da
vicino le tradizioni più genuine della
piccola frazione spartiacque tra i comuni di
Bondeno, Cento e Finale Emilia; un luogo che
porta già nel nome l’impronta indelebile del
suo passato contadino: “casimari” era
infatti il termine con il quale si
indicavano piccole capanne di contadini di
valle presenti in quella zona. Per chi
volesse trascorrere qualche ora in più da
queste parti, è possibile alloggiare il
diverse strutture convenzionate per poter
andare alla scoperta di uno dei tratti più
suggestivi della provincia di Ferrara.
Info
Data – 27 luglio – 10 agosto
Località: Casumaro (FE)
info@fuoriporta.org
3408505381
www.fuoriporta.org |
