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Non
mancheranno momenti dedicati agli
approfondimenti, infatti, ci saranno
laboratori di degustazione delle birre in
cui verranno approfonditi aspetti tecnici
della degustazione, laboratori di
abbinamento cibo-birra nonché laboratori di
abbinamento sigari-birra in collaborazione
con gli “Amici del Toscano”.
Da sempre associata alla ristorazione
rapida, con la pizza e con i panini come
abbinamenti ideali, la birra sta sempre più
evolvendosi verso prodotti di qualità da
abbinare all’alta cucina, grazie soprattutto
al crescere della presenza di produzioni
artigianali.
A tal proposito, durante la manifestazione
sarà possibile abbinare le diverse e
numerose birre artigianali con le montanare
della pizzeria O’Sarracin di Castel San
Giorgio, capitanata da Angioletto
Tramontano, con i panini ripieni di braciola
di carne di capra a cura di Gerardo e
Mafalda Figliolia dell’Osteria La Pignata di
Bracigliano (SA), con i fritti ed i panini
di O’Murzill sapurito di Castel San Giorgio
(SA), con il provolone impiccato di Umberto
Novaco e con lo street food del Caseificio
Aurora – Sant’Egidio del Monte Albino (SA) -
di Paolo Amato
Domenica 15 maggio, non poteva mancare
l’alta cucina abbinata alla birra, ci
saranno, infatti, due cooking show, in cui
verranno preparati e degustati piatti in
abbinamento alle birre premiate dalla guida
slow food 2017.
Gli chef presenti ai cooking show saranno
Lorenzo Principe di “Famiglia Principe 1968”
di Nocera Superiore (SA), Gerardo e Mafalda
Figliolia dell’Osteria La Pignata di
Bracigliano (SA), Antonio Pepe e Giovanna
Farina di “O’Ca Bistrot” di Nocera Inferiore
(SA) e Vincenzo Vaccaro di “Cucina 82” di
Gragnano (NA), mentre il coordinatore di
“Birra in Villa”, Alfonso del Forno,
proporrà gli abbinamenti con le birre. A
condurre i cooking show ci sarà la
giornalista Nunzia Gargano ed il fiduciario
della condotta Slow Food dell’Agro Nocerino
Sarnese Marco Contursi.
Lunedì 16 maggio le attività saranno
incentrate sul progetto di rete che vedrà
impegnati i Cuochi e Pizzaioli dell’Alleanza
di Slow Food e i birrifici campani. Con la
presenza di Rita Abagnale, responsabile
regionale del progetto “I Cuochi
dell’Alleanza, sarà presentato il progetto,
alla presenza dei Cuochi e Pizzaioli
dell’Alleanza Campani e i birrai.
Media Partner della manifestazione è
“Ritratti di Territorio”, ufficio stampa e
comunicazione a cura della giornalista
Nunzia Gargano.
I birrifici presenti saranno, dalla
provincia di Salerno:
Aeffe – Castel San Giorgio
Birrificio dell’Aspide – Roccadaspide
Il Chiostro – Nocera Inferiore
Bella ‘Mbriana – Nocera Inferiore
Tennent’s Pagani – Pagani
Birrificio del Vallo (RudeBoy) –
Buonabitacolo
Fiej – Castelnuovo Cilento
Agrado – Olevano sul Tusciano
dalla Provincia di Avellino:
Birrificio Irpino – Avellino
Serrocroce – Monteverde
Lievito e Nuvole – Avella
Birrificio San Pietro – Chianche
dalla Provincia di Napoli:
Maneba – Striano
Birrificio Sorrento – Massalubrense
Felix (Trincanotte) – Crispano
Crazy Brewer’s – Pomigliano D’Arco
dalla Provincia di Caserta:
Karma – Alvignano
Stimalti - Carinola
dalla Provincia di Benevento:
Birrificio Borrillo – Telese Terme
Maltovivo – Ponte
Birrificio Saint John’s – Faicchio
inoltre sarà presente un birrificio belga
per le birre SENZA GLUTINE:
Caulier – senza glutine (Belga)
Zona Food a cura di:
Pizzeria O’Sarracin di Castel San Giorgio
(SA) montanare
Osteria La Pignata di Bracigliano (SA)
panini ripieni di braciola di carne di capra
O’Murzill Sapurito di Castel San Giorgio
(SA) - panini gourmet e fritti napoletani
Umberto Novaco da S.Lucia di Serino (AV)
provolone impiccato
Caseificio Aurora – Sant’Egidio del Monte
Albino (SA) street food
COME FUNZIONA BIRRA IN VILLA:
Solo ingresso: 3,00 €
Ingresso + bicchiere e tracolla + n. 5
ticket per degustazioni birra da 10cc: 9,00
€
Degustazione birra aggiuntiva: 1,00 € / 10cc
Laboratori: 4,00 €
Cooking Show: 6,00 €
I laboratori ed i cooking show sono su
prenotazione da effettuarsi inviando una
mail all’indirizzo villacalvanese@gmail.com
ed indicando obbligatoriamente i nominativi
dei partecipanti ed un numero di cellulare.
Per accedere ai laboratori ed ai cooking
show, oltre al costo rispettivamente di
4,00€ e 6,00 €, occorre obbligatoriamente
acquistare all’ingresso della manifestazione
anche il ticket di 9,00 €.
Per info: villacalvanese@gmail.com birra in
villa
Programma Birra in Villa 2016
Sabato 14 maggio 2016
ore 17.00 (terrazzo primo piano)
Inaugurazione della manifestazione e
presentazione della Guida alle Birre
d’Italia 2017 di Slow Food interverranno:
Carmine Capuano_Presidente Associazione
Amici di Villa Calvanese
Giuseppe Orefice _Presidente Slow Food
Campania e Basilicata
Alfonso Del Forno_ coordinatore per la
Campania della Guida e di Birra in Villa
Gianluca Polini_coordinatore per la Campania
della Guida
ore 18.30
Apertura delle spine dei birrifici presenti
alla manifestazione
ore 19.00
Apertura della zona food
ore 19.00 (sala convegni)
Laboratorio di degustazione della birra
artigianale
a cura di Gianluca Polini
ore 20.30 (sala convegni)
Laboratorio di degustazione della birra
artigianale
a cura di Alfonso Del Forno
ore 21.00 (terrazzo primo piano)
Spettacolo musicale dei “Sette bocche” -
folklore, tradizione, divertimento,
allegria, risate e tutto quello che ci fa
stare bene
ore 22.00 (sala convegni)
Laboratorio di abbinamento birra artigianale
- sigari
a cura di Alfonso del Forno e gli “Amici del
Toscano”
Domenica 15 maggio 2016
ore 17.00
Apertura delle spine dei birrifici presenti
alla manifestazione
ore 18.00
Apertura della zona food
ore 19.00 (sala convegni)
Cooking Show con abbinamento di 2 piatti
alle birre premiate dalla guida Slow Food
2017
Chef presenti:
Lorenzo Principe di “Famiglia Principe 1968”
di Nocera Superiore (SA)
Antonio Pepe e Giovanna Farina di “O’Ca
Bistrot” di Nocera Inferiore (SA)
presenta il fiduciario della condotta Slow
Food dell’Agro Nocerino Sarnese Marco
Contursi
abbinamenti con birra a cura di Alfonso del
Forno
ore 20.30 (sala convegni)
Cooking Show con abbinamento di 2 piatti
alle birre premiate dalla guida Slow Food
2017
Chef presenti:
Gerardo e Mafalda Figliolia dell’Osteria La
Pignata di Bracigliano (SA)
Vincenzo Vaccaro di “Cucina 82” di Gragnano
(NA)
presenta la giornalista Nunzia Gargano
abbinamenti con birra a cura di Alfonso del
Forno
ore 21.00 (terrazzo primo piano)
Spettacolo musicale dei “Made in Swing” -
POP in stile vintage contaminato.
ore 22.00 (sala convegni)
Laboratorio di abbinamento birra artigianale
- sigari
a cura di Alfonso del Forno e gli “Amici del
Toscano”
Lunedì 16 maggio 2016
ore 17.00 (sala convegni)
La rete tra Cuochi e Pizzaioli dell’Alleanza
di Slow Food e i birrifici campani.
Presentazione del progetto di rete che vede
impegnati i Cuochi e Pizzaioli dell’Alleanza
di Slow Food e i birrifici campani. I
protagonisti dei locali campani di
eccellenza, inseriti da Slow Food nel
progetto “Cuochi dell’Alleanza”,
racconteranno la loro esperienza
enogastronomica legata all’uso della birra
campana come ingrediente e come abbinamento
ai piatti, confrontandosi con i birrai
campani presenti.
Condotto da Nunzia Gargano, giornalista
enogastronomica, Rita Abagnale, responsabile
regionale del progetto “Cuochi
dell’Alleanza” di Slow Food, Marco Contursi,
fiduciario della condotta Slow Food
dell'Agro Nocerino Sarnese e Alfonso Del
Forno, coordinatore di Birra in Villa e
fiduciario della condotta Slow Food di
Salerno.
ore 19.00
Apertura delle spine dei birrifici presenti
alla manifestazione e della zona Food.
ore 24.00
Chiusura della manifestazione. |
