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Sarà lui, il
quale racconterà la sua storia di
agricoltore e svelerà i segreti per
riconoscere un buon legume e per portarlo in
tavola, a parlare di legumi autoctoni
assieme al patron di 3Voglie, Valentino
Tafuri, alla delegata Slow Food Cilento
Daniela Cennamo, alla cuoca cilentana
Giovanna Voria ed alla giornalista
enogastronomica Antonella Petitti.
Per l'occasione, seppure a grandi linee,
faremo insieme una mappatura delle
leguminose autoctone più rilevanti per il
territorio: il fagiolo all'occhio di Oliveto
Citra, i fagioli di Casalbuono Presidio Slow
Food, il cece di Cicerale Presidio Slow Food,
le cicerchie e ceci neri locali, il
maracuoccio di Lentiscosa Presidio Slow Food.
L'appuntamento è per lunedì 12 dicembre,
alle ore 16:30, presso la pizzeria 3Voglie
in Via Serroni a Battipaglia e si concluderà
– come tradizione – in una conviviale
degustazione della zuppa di legumi la cui
ricetta sarà spiegata passo passo durante il
laboratorio.
Partner importante dei 3VoglieLAB la Società
Cooperativa Terra Orti, simbolica realtà
produttiva dell'ottima ortofrutta che viene
coltivata nella Piana del Sele. Nell'ottica
di un auspicabile riavvicinamento tra
produttori e consumatori, Terra Orti sta
portando avanti un progetto di cassette
settimanali con prodotti di stagione che - a
partire da dicembre - sarà possibile
ritirare anche presso la pizzeria 3Voglie.
“Ci piace pensare che un mondo migliore si
possa costruire partendo dal migliorare il
territorio che ci circonda, dando spazio
agli agricoltori che con fatica – a pochi
chilometri da noi – tutelano e valorizzano
un patrimonio di biodiversità unico al
mondo. Ecco perchè non solo pizza nei nostri
3VoglieLAB ma sguardi aperti alle piccole ed
eccellenti produzioni locali che
rappresentano anche un pilastro della Dieta
Mediterranea come i legumi”, commenta
Valentino Tafuri.
Ogni 3VoglieLAB ha il costo simbolico di 20
euro a persona (per i soci Slow Food il
costo è di 18 euro) ed è necessaria la
prenotazione tramite il form che si può
trovare online sul sito www.3voglie.com
oppure chiamando lo 0828.370533. |
