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MATRIMONIO
PERFETTO per SLOW FOOD.
Ma le novità in casa Tafuri non mancano mai.
Difatti è recente la notizia dell'ultima
nata: “Matrimonio perfetto”, una pizza
dedicata ai 30 anni di Slow Food ed all'anno
dei legumi. Celebrando queste straordinarie
proteine vegetali, questa pizza nasce da un
impasto ottenuto con farina integrale,
farina di ceci degli Alburni ed infuso di
mela. Ad incorniciarla la mozzarella di
bufala, la cipolla ramata di Montoro, i
datterini semisecchi, la scarola liscia e le
alici di Menaica.
Ma la straordinarietà di questa pizza non
sta soltanto nello speciale impasto e nella
ricchezza del condimento.
Difatti, va sottolineato, che “Matrimonio
perfetto” - inserita a pieno titolo nel menù
della 3Voglie – rappresenta anche l'impegno
di questa realtà nella tutela e nella
salvaguardia della biodiversità.
Il 50 per cento del ricavato di questa pizza
viene devoluto a Slow Food peri suoi
progetti in nome della biodiversità.
3VOGLIELAB ed il CONTEST SOLANIA.
Dalla scelta delle materie prime alle varie
tipologie di farine, passando per gli
spinosi dubbi sulla lievitazione e sulla
corretta conservazione dell'impasto, per
chiudere – infine – sulla stesura, sul
condimento e sulla cottura. Sarà questo – a
grandi linee – il canovaccio seguito da
Valentino Tafuri durante il laboratorio
dedicato alla pizza fatta in casa.
Si svolgerà all'interno della pizzeria
“3Voglie” e avrà un costo simbolico di 20
euro. Ma il ticket non solo darà diritto
alla partecipazione alla lezione, ma anche
di provare in loco a realizzare il proprio
impasto e prendere parte alla degustazione
finale delle pizze.
Per i partecipanti, che dovranno
necessariamente prenotarsi all'indirizzo
email 3voglie@gmail.com, è prevista una bag
in regalo che conterrà alcuni prodotti dei
partners tecnici.
All'interno anche il San Marzano di Solania,
azienda dell'Agro-nocerino sarnese attenta
alla qualità e proprio per questo
certificata anche da Legambiente. La sua
presenza inaugura un divertente contest per
tutti i partecipanti al lab, ovvero #solaniaacasatua.
In pratica i “corsisti” sono chiamati a
realizzare a casa propria una pizza su cui
vengono utilizzati i pomodori Solania, di
conseguenza a postarla su Facebook con l'hashtag
#solaniaacasatua e #3voglielab. Chi
raccoglierà il maggior numero di “Mi Piace”
riceverà a casa propria due cartoni da 12
latte di San Marzano Solania.
La conduzione è affidata alla giornalista
enogastronomica Antonella Petitti, direttore
del giornale on-line Rosmarinonews.it.
3Voglie Pizzeria Artigianale
Via Serroni, 12
Battipaglia (SA)
0828.370533
3voglie@gmail.com
www.3voglie.com |
