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Un modo per
vivere una cena informale tra le compere per
gli ultimi regali di Natale, un modo per
augurarsi buone feste lasciando che siano i
prodotti territoriali ma soprattutto la
creatività degli artigiani a spingere
l'accento sulle rivisitazioni dei classici
“street food”.
“Lavorare assieme ci permette di
confrontarci e crescere ogni volta, ecco
perchè lasciamo tutti volentieri le nostre
attività per dare vita ad un evento comune.
Amiamo lavorare con attenzione, nel rispetto
della materia prima, consapevoli che è
importante guardare alla tradizione ma senza
restarvi impantanati”, raccontano i
fantastici cinque che firmeranno
l'imperdibile apericena.
E come se non bastasse, a partire dalle 18,
ognuno di loro darà vita ad un vero e
proprio cooking show per raccontare la
preparazione della propria creazione
culinaria, ideata esclusivamente per
l'occasione.
A fare da madrina all'evento e a presentarli
al pubblico ci sarà la giornalista
enogastronomica Antonella Petitti.
Ad aprire le danze sarà la pizza fritta
montanara firmata dal pizzaiolo Valentino
Tafuri con impasto ottenuto con farina di
ceci di Cicerale Presidio Slow Food, mousse
di fagioli all'occhio di Oliveto Citra e
polvere di peperone crusco, confermando la
sua capacità di declinare costantemente il
territorio.
Seguirà il maestro dei risotti e dei crudi,
lo chef Nando Melileo, il quale presenterà
una ricetta di recupero che porterà alla
creazione di un arancino di riso Carnaroli
al limone di Amalfi IGP con crudo di gambero
e ghiaccia di fragoline.
La chef tramontana Pamela Viggiano, invece,
proporrà una rivisitazione della
tradizionale frittatina di pasta, un must
delle gite fuori porta che è ormai di gran
moda tra gli street food.
La otterrà con ingredienti alternativi ma
locali, ovvero bucatini artigianali di
Gragnano, crema di patate viola, pancetta,
cipollotti tramontani a km0 e colatura di
alici di Cetara Presidio Slow Food.
Ancora da quel luogo incantato che è
Tramonti, simbolo della Costa d'Amalfi
agricola, il pizzaiolo Francesco Maiorano
diletterà gli ospiti con una pizza nera
ottenuta con farina integrale di grano
tenero con provola affumicata di Tramonti,
scarola riccia e olive ammaccate del Cilento
Presidio Slow Food dando ragione di
raccontare l'antica tradizione costierana.
Infine, per chiudere in dolcezza, Grazia
Citro - padrona di casa di Citrus ed
artigiana del gelato - accompagnerà i più
golosi in un viaggio di sensi con il mini
panettone con gelato ai fichi bianchi del
Cilento e nocciole di Giffoni IGP.
Un'esperienza rigorosamente senza
conservanti e senza coloranti, in nome di
un'alimentazione più consapevole.
Un trionfo di sapori, competenza e
creatività che troveranno come compagni di
merenda degli ottimi abbinamenti con le
birre artigianali del birrificio Agrado di
Olevano sul Tusciano. Una realtà giovane ma
che sta entrando con il giusto spirito e con
delicatezza in un mondo complesso come
quello brassicolo, tutte le loro birre sono
di morbido impatto e di facile beva.
Ad accompagnare il dolce, invece, ci sarà
un'anteprima esclusiva, ovvero la
degustazione della birra artigianale Otium
(con passaggio in botte di passito di
Falanghina e Biancolella dell'Azienda
Vitivinicola Apicella per circa 10/12 mesi)
della Birra TraMonti di Pamela Viggiano e
Vincenzo Palladio.
Il costo è di 15 euro, gradita la
prenotazione allo 0828.1985512
Per info e prenotazioni:
Citrus Gelateria Artigianale
Via Paolo Baratta, 2 - Battipaglia (SA)
0828.1985512
www.citrusgelateria.it |
