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Gli chef
Alfio Fascendini
Lo chef Alfio Fascendini, classe 1963,
lavora con la moglie Katia Gini nel
ristorante Vecchio Ristoro, nel cuore del
centro storico della città di Aosta, in un
vecchio mulino. Il locale si fregia della
stella Michelin dal 1988. Un'attiva
progettualità unita ad un incessante impegno
nella ricerca di materie prime di qualità,
sublima la sua cultura d’origine, la
Valtellina, alla terra valdostana, creando
piatti di grande originalità.
Fabio Iacovone
Giovane e talentuoso, lo chef Fabio Iacovone
interpreta con grande sapienza, nel Petit
Restaurant dell'Hotel Bellevue di Cogne, i
piatti che rappresentano il territorio e la
tradizione, pur prestando sempre attenzione
ai piatti classici della cucina italiana.
Iacovone ha un’attenzione particolare per le
materie prime e per i prodotti e profumi
dell’orto coltivati all'esterno del locale.
Maura Gosio
Il ristorante Michelin Petit Royal,
all'interno del Grand Hotel Royal & Golf di
Courmayeur, è noto per le proposte di alta
cucina contemporanea studiate dalla chef
Maura Gosio per permettere agli ospiti di
apprezzare con golosa curiosità i prodotti
del territorio, in una cornice prestigiosa.
Una cucina mai banale, ricca di tradizione,
innovazione e premiata con una Stella
Michelin.
Piergiorgio Pellerei
Piergiorgio Pellerei è lo chef del
ristorante La Clusaz di Gignod, offre piatti
di cucina tradizionale valdostana alternati
a proposte di cucina creativa. Vari i
riconoscimenti e le citazioni ottenute, tra
i quali il buon rapporto qualità prezzo
della Guida Gambero Rosso e il locale del
buon formaggio di Slow Food.
Agostino Buillas
Nel borgo di Morgex, Agostino Buillas è
titolare e chef del Café Quinson. Stella
Michelin dal 2009, la sua cucina curata e
fantasiosa, interpreta la pregiata
produzione valdostana proponendo ricette
tradizionali rivisitate, abbinamenti
inconsueti, profumi e sapori schietti.
Programma
ore 19.00
Aperitivo nelle sale delle Cannoniere
ore 19.30
Visita alla mostra Golden Age con il
curatore Gabriele Accornero e suo staff
ore 20.00
Golden Age Dinner nella Polveriera
Info e prenotazioni
T. + 39 0125 833886
eventi@fortedibard.it
fortedibard.it
Tariffa
Prezzo per persona: 120,00 euro, aperitivo,
cena e bevande inclusi
La tariffa include anche il biglietto di
ingresso alla mostra Golden Age.
Evento in collaborazione con
Associazione Chefs Vallée d'Aoste
Fondazione per la Formazione Professionale
Turistica di Châtillon (Aosta)
Partner
Acqua Lauretana |
