|
TUTTI GIU’
PER TERRA – Messaggeri del gusto di Brianza, partecipa con grande entusiasmo
alla trasferta di Castiglione Olona (VA), all’interno dell’iniziativa “Il Borgo
dei Sapori”, che si ispira agli stessi principi di riscoperta della convivialità
più genuina e dei sani prodotti della tradizione contadina di migliore qualità.
TUTTI GIU’ PER TERRA – Messaggeri del gusto di Brianza, rete locale di
produttori artigiani per la valorizzazione delle tradizioni gastronomiche del
territorio, è promossa dall'associazione Direfaremangiare ed è patrocinata dalla
Provincia di Monza e Brianza, dalla Provincia di Como e dalla Provincia di
Lecco.
|
|
Il Mercato
di TUTTI GIU' PER TERRA – Messaggeri del gusto di Brianza,
è l’occasione più ghiotta per assaporare le eccellenze brianzole tra le
bancarelle animate direttamente dai produttori locali, che garantiscono per le
loro “creazioni” metodi di produzione rispettosi dell'ambiente, alta qualità e
genuinità e un’offerta variata secondo la stagionalità. La visita agli stand,
dove si potrà assaggiare i prodotti locali proposti, è arricchita in modo
significativo dalla possibilità di relazionarsi direttamente con i produttori,
protagonisti ed insieme testimonial d’eccezione della realtà territoriale.
|
Sarà così un'esperienza indimenticabile scoprire
il piccolo mondo di un micropastificio con le sue infinite
lavorazioni della pasta e delle più svariate combinazioni di
gustose ricette, riscoprire il buon sapore di uno stracchino
ancora fatto a mano secondo la più tipica tradizione casearea e
degustare una buona birra dal ricco sapore di luppolo, tutti
prodotti creati con assoluta artigianalità e con ingredienti che
rispettano la natura. Inoltre per questa importante occasione
farà parte dei Messaggeri del Gusto di Brianza la "pasta al
farro coltivato in Brianza", che si afferma come
un'eccellenza alimentare sostenuta e fortemente voluta dalla
Camera di Commercio di Monza e Brianza. Sarà possible quindi
degustare il frutto di diciannove aziende agricole brianzole
che hanno deciso di convertire le loro produzioni con questa
qualità di farro, frumento presente in Brianza fin dai tempi dei
Celti. La "pasta al farro coltivato in Brianza" non vuole
così essere solamente il frutto di un recupero delle
coltivazioni di un cereale assente dal territorio brianzolo
ormai da diversi anni, ma la ferma volontà di riconoscere la
Brianza quale luogo capace di creare prodotti di alta qualità
provenienti interamente dalla sua terra.
A
Castiglione Olona non solo le bancarelle targate TUTTI GIU’ PER TERRA –
Messaggeri del gusto di Brianza, profumeranno la domenica: la Piccola Osteria
del Mercato riscalderà l’atmosfera. Tutti i visitatori che si recheranno
presso l'osteria, vivranno a tavola un'esperienza enogastronomica completa
assaporando i prodotti che gli artigiani locali proporranno all’interno del
Mercato e in esclusiva, per tutti gli appassionati di novità, sarà possibile
degustare questa nuova eccellenza brianzola, la pasta al farro coltivato in
Brianza.
Solo per
domenica 28 novembre a Castiglione Olona (VA) non resterà che lasciarsi tentare
dal profumo dell’antica e genuina tradizione brianzola tra le bancarelle de Il
Mercato e dagli appetitosi piatti della Piccola Osteria del Mercato di TUTTI
GIU’ PER TERRA.
Per
informazioni e per riservare il tuo tavolo alla Piccola Osteria visita il sito
www.tuttigiuperterra.biz
Tutti Giù per Terra a "Il
Borgo dei Sapori"
domenica 28 novembre 2010,
dalle 9 alle 19
Via Cardinal Castiglioni
Branda (di fronte al municipio)
Castiglione Olona – VA
COME NASCE LA PASTA DI
FARRO COLTIVATO IN BRIANZA
ll progetto è nato solo lo
scorso anno dal desiderio di ri-produrre in Brianza un antico cereale già
coltivato dai celti in tutta la Lombardia, il farro appunto, progenitore del
grano attuale. Basti ricordare che la parola farina deriva dal latino "far" cioè
farro. E Triticum era il nome latino del grano, nella varietà farro, “triticum
dicoccum”.
Ci sono molte varietà di
farro, ma il migliore per la pasta è proprio il “ dicoccum “ come ha spiegato
Carlo Latini (titolare dell'omonimo pastificio), che si presenta come un cereale
adatto alle esigenze dell’uomo di oggi, parzialmente raffinato, e con una carica
glicemica molto inferiore al grano normalmente utilizzato, tant'è che si tratta
di un prodotto molto consumato nei mercati del nord Europa.
La pasta che verrà realizzata
con questa farina sarà quindi particolarmente ricercata e di alta qualità, un
prodotto assolutamente innovativo, ma al tempo stesso legato alla storia, alla
tradizione e al territorio e quindi ad una tracciabilità sicura.
L'azienda Latini (uno dei
marchi più prestigiosi della pasta italiana di qualità) produrrà pasta con
farina di farro appositamente coltivata da agricoltori brianzoli. Il tutto con
il marchio “q”, qualità di Brianza, che ne valorizzerà la distribuzione
destinata sia al mercato dei consumatori che cercano nuovi prodotti genuini e di
territorio, sia alla ristorazione di qualità.
Il raccolto è stato positivo,
con grande soddisfazione delle diciannove aziende agricole brianzole impegnate
nel progetto, che ora si preparano a commercializzare in prima persona, grazie
all'accordo con il Pastificio Latini, il frutto del loro lavoro:
LA PASTA DI FARRO COLTIVATO IN BRIANZA.
Anche all'interno di Tutti Giù
Per Terra – MESSAGGERI DEL GUSTO DI BRIANZA sarà presente uno stand dove poter
acquistare questa nuova eccellenza Brianzola.
|
